我還要強調一點,那就是既然上帝賜給每個人的特質都不同,所以在面對同樣一個問題時,每個人都可以善用、充分發揮自己的特質去解決問題,而不是一定要用同樣的模式。聖經在這方面有一個令人印象深刻的故事,它記載在撒母耳記上17:1-54:【非利士人招聚他們的軍旅,要來爭戰;掃羅和以色列人也聚集,要與非利士人打仗。
非利士人站在這邊山上,以色列人站在那邊山上,當中有谷。從非利士營中出來一個討戰的人,名叫歌利亞,是迦特人,身高六肘零一虎口;頭戴銅盔,身穿鎧甲,甲重五千舍客勒;腿上有銅護膝,兩肩之中背負銅戟;槍桿粗如織布的機軸,鐵槍頭重六百舍客勒。有一個拿盾牌的人在他前面走。
歌利亞對著以色列的軍隊站立,呼叫說:「你們出來擺列隊伍做甚麼呢?我不是非利士人嗎?你們不是掃羅的僕人嗎?可以從你們中間揀選一人,使他下到我這裏來。他若能與我戰鬥,將我殺死,我們就作你們的僕人;我若勝了他,將他殺死,你們就作我們的僕人,服事我們。」那非利士人又說:「我今日向以色列人的軍隊罵陣。你們叫一個人出來,與我戰鬥。」
掃羅和以色列眾人聽見非利士人的這些話,就驚惶,極其害怕。 大衛是猶大伯利恆的以法他人耶西的兒子,大衛是最小的;那非利士人早晚都出來站著,如此四十日。一日,耶西對他兒子大衛說:「你拿一伊法烘了的穗子和十個餅,速速地送到營裏去,交給你哥哥們;再拿這十塊奶餅,送給他們的千夫長,且問你哥哥們好,向他們要一封信來。」掃羅與大衛的三個哥哥和以色列眾人,在以拉谷與非利士人打仗。
大衛早晨起來,將羊交託一個看守的人,照著他父親所吩咐的話,帶著食物去了。到了輜重營,軍兵剛出到戰場,吶喊要戰。以色列人和非利士人都擺列隊伍,彼此相對。大衛把他帶來的食物留在看守物件人的手下,跑到戰場,問他哥哥們安。與他們說話的時候,那討戰的,就是屬迦特的非利士人歌利亞,從非利士隊中出來,說從前所說的話;大衛都聽見了。
以色列眾人看見那人,就逃跑,極其害怕。
以色列人彼此說:「這上來的人你看見了嗎?他上來是要向以色列人罵陣。若有能殺他的,王必賞賜他大財,將自己的女兒給他為妻,並在以色列人中免他父家納糧當差。」 大衛問站在旁邊的人說:「有人殺這非利士人,除掉以色列人的恥辱,怎樣待他呢?這未受割禮的非利士人是誰呢?竟敢向永生上帝的軍隊罵陣嗎?」百姓照先前的話回答他說:「有人能殺這非利士人,必如此如此待他。」
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大衛對掃羅說:「人都不必因那非利士人膽怯。你的僕人要去與那非利士人戰鬥。」掃羅對大衛說:「你不能去與那非利士人戰鬥;因為你年紀太輕,他自幼就作戰士。」大衛對掃羅說:「你僕人為父親放羊,有時來了獅子,有時來了熊,從群中啣一隻羊羔去。我就追趕牠,擊打牠,將羊羔從牠口中救出來。牠起來要害我,我就揪著牠的鬍子,將牠打死。你僕人曾打死獅子和熊,這未受割禮的非利士人向永生上帝的軍隊罵陣,也必像獅子和熊一般。」
大衛又說:「耶和華救我脫離獅子和熊的爪,也必救我脫離這非利士人的手。」掃羅對大衛說:「你可以去吧!耶和華必與你同在。」掃羅就把自己的戰衣給大衛穿上,將銅盔給他戴上,又給他穿上鎧甲。大衛把刀跨在戰衣外,試試能走不能走;因為素來沒有穿慣,就對掃羅說:「我穿戴這些不能走,因為素來沒有穿慣。」於是摘脫了。他手中拿杖,又在溪中挑選了五塊光滑石子,放在袋裏,就是牧人帶的囊裏;手中拿著甩石的機弦,就去迎那非利士人。 非利士人也漸漸地迎著大衛來,拿盾牌的走在前頭。非利士人觀看,見了大衛,就藐視他;因為他年輕,面色光紅,容貌俊美。非利士人對大衛說:「你拿杖到我這裏來,我豈是狗呢?」非利士人就指著自己的神咒詛大衛。非利士人又對大衛說:「來吧!我將你的肉給空中的飛鳥、田野的走獸吃。」
大衛對非利士人說:「你來攻擊我,是靠著刀槍和 銅戟;我來攻擊你,是靠著萬軍之耶和華的名,就是你所怒罵帶領以色列軍隊的上帝。今日耶和華必將你交在我手裏。我必殺你,斬你的頭,又將非利士軍兵的屍首給空中的飛鳥、地上的野獸吃,使普天下的人都知道以色列中有上帝;又使這眾人知道耶和華使人得勝,不是用刀用槍,因為爭戰的勝敗全在乎耶和華。他必將你們交在我們手裏。」非利士人起身,迎著大衛前來。大衛急忙迎著非利士人,往戰場跑去。
大衛用手從囊中掏出一塊石子來,用機弦甩去,打中非利士人的額,石子進入額內,他就仆倒,面伏於地。這樣,大衛用機弦甩石,勝了那非利士人,打死他;大衛手中卻沒有刀。大衛跑去,站在非利士人身旁,將他的刀從鞘中拔出來,殺死他,割了他的頭。非利士眾人看見他們討戰的勇士死了,就都逃跑。】
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在這個歷史故事裡,有豐富作戰經驗的掃羅王要大衛穿上傳統、笨重的盔甲應戰,但是年輕的大衛非常了解自己的特長,於是選了一個又小、又輕便的武器,結果是用一粒溪中的石頭,就達成克敵致勝的目標!
這樣的故事給了我許多啟示,特別是我到餐廳的廚房擔任高年級實習生。剛開始,大廚們教我怎麼做,我就怎麼做,也不敢多問,以為做事的方法只有一種。但是後來我逐漸明白,大家比較在乎的是成果,其實並不很在乎每一個步驟,於是我開始發揮上帝賜給我的智慧,找出最適合我自己的做事方法,
舉例來說,砧板最常備的料就是旗魚片跟豬肉片,要求的大小是4×2.5公分,厚度是0.2公分。剛開始,C大廚都是拿半解凍,或是已經完全解凍的肉讓我練習切,因為我先前並未有很好的刀工,因此常常切不好而被他數落,不是大小不對,就是厚薄不一,還有就是花了太多時間作業。後來我發現,把肉凍硬了再來切,肉質就不會軟趴趴的,對於刀工不像大廚們那麼厲害的我,是很有用的;趁著肉剛解凍、還有七、八分硬的時候來切,我就可以切出大小、厚薄都相當一致的肉片;不僅如此,解凍到還有七、八分硬的肉,我還可以一次就同時切兩大條,等於是縮短了一倍的時間,所以從此以後就沒有再被唸了。
還有一個就是將整隻花枝切成薄片,這對我而言也是一件困難的事,因為它不僅軟軟的,還滑滑的,很不容易下刀……;後來我發現,如果刀子夠鋒利,就可以克服上面的困難,所以我每次在切花枝之前,就先將我的菜刀磨一次,於是我也就可以獨立完成3-4大隻花枝的切片。
前面提過的蟹黃醬,雖然我的經驗沒有大廚們那麼多,但我只要先從較少量的油開始做起,成品就不會太離譜!
測量油鍋的溫度也是一個常見的問題,有經驗的大廚只要將手掌打開,置於油鍋上大約五公分油面上,就可以知道溫度大概到幾度,是不是可以炸食材了。我自己試過幾次,發現不夠準確,溫度太高食材容易焦黑,溫度不夠則原先沾附在食材表面的粉料會脫落,這該怎麼辦呢?於是我上網找廚藝的教學節目,發現用一根竹筷子插入油鍋中,看竹筷旁邊起泡的狀態,一樣可以精準地判斷油溫,於是油炸食物對我而言就不是太困難了!
本文的結論是,每個人都有上帝所賜予的不同特質,只要認真思考、努力練習,每個人都可以在自己的職場中,找到跟大衛王一樣的小石子!