愛的提醒(延長篇)(五)(愛能帶來改變)

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107年3月的最後一週,餐廳開始進行一件不可思議的事,那就是每天早上在吃員工餐前,老闆娘N君都會帶領大家唸幾次「愛的提醒」。接下來的每一天,我很仔細地觀察同事們,特別是多年來最令大家頭痛的砧板師傅C君。我的想法是,只要他做對了一件事(就算是很小的事),我就要在老闆娘和其他同事面前公開地肯定、稱讚他,

我知道當我願意這樣做,我就是在實踐【用愛心說誠實話】裡面的愛心,以及【是就說是,不是就說不是】的前半部,也等同於我是在愛(愛護)他,於是我很期待C君會因此有所改變,而願意往更好的目標前進,因為聖經的應許是【Love never fails 】。

3/26的工作檢討會中,老闆娘特地把一些廚房的食材切割工作重新做出分配,例如紅蘿蔔片紅蘿蔔丁、花枝、蔥絲由爐子師傅負責,而豬肝、酸菜則由砧板師傅負責……。老闆娘之所以會這樣做,原因是在過去的經驗中,C君常常把他自己的工作推給別人做,這當然會導致同事的不滿,也是他過去長久以來人緣不好的原因之一。當天,老闆娘重新分配工作後,C君竟然主動說:「花枝的切割他可以負責。」

這樣一句話引起我的注意,因為這跟他以往習慣把工作推給別人的表現很不同。

隔天早上,廚房進了一批花枝,我沒有主動拿來切割,我想看看C君會有什麼動作。幾分鐘後,我看到C君已經開始動手切花枝,於是我走到他旁邊拿了一部份幫忙切……。很快地來到了員工餐時間,老闆娘N君看到花枝已經處理完,於是詢問我是誰切的,我回答是C君做的,於是老闆娘N君在吃飯前,公開地肯定、稱讚C君:「說到做到、很有效率!」

 

隔了一天,中午12點有人訂了兩桌,點菜單已經開出來了,菜色是一樣的。11:30左右,砧板師傅C君開始將每個道菜的配料給弄好,我在一旁幫忙。幾分鐘後,C君陸陸續續地將配好的菜放在爐子師傅的準備台上面。我看到新廚師U君的台上被兩個大型橢圓盤(紅燒吳郭魚)、兩個大湯碗(山藥肉片湯)、準備盛裝炸好的鳳梨蝦球的不鏽鋼盆……,給擠得滿滿的,因為那兩桌的客人還沒到齊,所以還不能出菜。這時候外場又拿了兩個裝滿飯的便當盒進來,要給U君製作肉絲炒飯、蝦仁炒飯……,眼看著台子被擠滿時,我看見砧板師傅C君主動幫忙U君把兩個大型的橢圓盤拿起來,疊在兩個大湯碗上面,如此一來就空出了一個空間,看起來舒服多了……。

於是隔天在吃員工餐前,我特地在大家面前,公開地、仔細地把這件事講出來,並且請大家給C君拍拍手表示肯定與鼓勵。我還特地問新廚師U君:「雖然你擔任廚師的經歷比目前內場的每一次廚師都長,不過當你的準備台上的菜堆的滿滿時,有人主動協助你疊菜,把空間騰出來,你覺得如何呢?」U君說:「當然是很感謝呀!」

我之所以會這樣問,目的是幫助C君多多了解自己的言行,會帶給別人什麼樣的感受?透過別人的回饋,幫助他調整自己未來的言行。

 

3/31老闆娘N君帶領大家唸過「愛的提醒」後,我接著表示,前三天在廚房裡,我看到一件特別的事。當時有一張奇怪的點菜單「蝦仁炒飯,炒波菜(都不要鹽巴(醬油)、味精)」。廚師們跟我熱烈討論那樣的飯和菜能吃嗎?兩樣奇怪的菜快完成時,外場遞進一個玻璃保鮮盒,說是要一份「肉絲炒麵」,於是我把砧板師傅C君備好的材料遞給新廚師U君製作。當U君炒到一半時,C君對着我說:「是正常的」。我想了一下他為何要那樣說?

我明白了,可能是他擔心新廚師「誤」以為炒麵也要「不要鹽巴(醬油)、不要味精」,所以出言“提醒“……。弄懂後,我立刻跟U君轉達「炒麵是“正常的”!」U君立刻回覆說:「我知道,所以我已經加入了醬油、烏醋等炒麵的標準調味。」

聽到這裡,我覺得這是一次完美的溝通,於是心裡記著,過了隔天餐廳休息的日子後,我一定要拿出來跟大家講。

當我講過前半段「C君出言提醒U君」後,我補充說:「我覺得C君做得很好,他是廚房裡第二資深的廚師,他運用自己多年來寶貴的經驗,提醒U君可能發生的失誤,這是非常值得肯定、稱讚的,完全符合第二資深廚師的風範,請大家拍拍手。」大家鼓掌後,我繼續說:「故事的後半段是,當U君接收到C君的提醒後,他並沒有趾高氣昂或趁機倚老賣老(PS:U君雖是新人,不過他擔任廚師的年資,是所有廚師中最長的),他沒有輕蔑地回說:「這還用得着你說……」,而是就事論事地回說:「我知道,所以我已經加入了醬油、烏醋等炒麵的標準調味。」

這樣的態度是完全正確的,也是我應該學習的。

講完後,C君沒有吃飯,因為他要去附近診所幫他父親領取慢性疾病的藥。吃過員工餐後,廚師們該準備倒廚餘了。當天原定的順序是內場領班A大廚搭配C君,兩人一組將廚餘桶由廚房抬到外面巷口的大型廚餘桶倒乾淨。C君臨時不在,於是D廚師代替他抬廚餘。過沒多久,C君回來了,自行盛了飯菜坐在砧板旁吃飯。老闆娘N君走過他身旁,特地跟他說:「剛剛的廚餘,是D廚師代替你倒的。」我只見C君把頭抬了一下,眼神望向不遠處的D廚師並且點了一下頭。

看到這裡,我決定要教導他做人的禮節(雖然他已經四十歲了),因為在我的認知中,接受別人的幫助,應該要清楚地表達感謝,這除了是一種禮貌,更是聖經的教導【是就說是】的實踐。我更知道當一個人長期違反上述的教導,他一定會變成一個令人討厭的人(正如過去的C君),於是我走進四下無人的廚房並蹲在他前面,很誠懇地對他說:「關於剛剛D廚師幫你倒廚餘一事,我看到你只點了一下頭,這是不夠的,也是不適當的,對你的人際關係會產生負面的影響,所以我強烈地建議你,等一下D廚師進廚房時,你應該慎重地跟他說謝謝。」講完上述的話,我拍了一下他的肩膀,以示鼓勵。

隨後,我回到外場,我知道每個人都有自由意志,我只能提醒C君,至於要不要去做,還是得由C君自己決定。

過了幾分鐘,D廚師走進廚房,我看到C君對他說:「謝謝你今天幫我倒廚餘。」

看到這一幕,我覺得很好,於是隔天在吃員工餐前,我特地在大家面前講一遍,肯定C君在接受別人幫助後,懂得清楚地跟對方道謝,也順帶提醒大家,我們每個人都應該那樣做,才會讓彼此的人際關係更好。

 

寫了這麼多,目的是想要告訴網友們,正確的「愛」真的會帶來改變。兩年半以前,當我第一天走進餐廳,兩位老闆娘就告訴我「砧板師傅C君是個多麼令人討厭、很難相處的人」。經過了一段時間的共事,我發現C君的言行完全符合別人對他的評價。即便如此,當我決定按照聖經的教導來對待他時,經過了兩年多的努力,他逐漸改變了,往大家所喜悅的方向前進,這真是令人高興,再一次證實「Love never fails 」是真實的!

 

全文完

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