各位網友們，你到餐廳吃飯，會不會因為個人因素，而對服務人員“催菜”呢？105年年底，我來到餐廳擔任高年級實習生已經有一年多，從剛進廚房學習沒多久，我就發現老闆或是外場同仁對內場廚師們的“催菜”，每一次都讓廚師們很不爽，不管是在心裡暗罵，還是公開幹噍。
原因是“催菜”一定是發生在當天顧客同時擁入，再加上一些要外帶的菜單，通通都軋在一起，才會發生，問題是當廚房裡的廚師們正在非常努力地炒菜時，突然聽到外場同仁或是老闆對著廚房喊叫說：「XX菜先出啦，客人已經等得不耐煩了……！」這時候，廚師們心裡的OS通常是：「幹，你們是沒看到準備台上面要炒的菜已經堆得像一座小山，我已經非常、非常努力地在動作了，妳還來催什麼催，如果妳比較會，那換妳來炒呀！」如此一來，整個廚房的氣氛立刻就會變得很尷尬，令所有人都不舒服。
我曾經在竹北鬧區的某家快炒餐廳裡面，看過一張告示，上面寫著：「本店不可催菜，催菜師傅會生氣。」可見得廚師們，都不喜歡被催菜。其實換個角度來看，我們每個人都不喜歡被催促吧，特別是當我們已經很認真在做事時，我們更不喜歡被催促。
記得以前我還在醫院服務時，當我在看門診時，有時候會遇到病情複雜的新病人，必須花許多時間去做望聞問切，於是侯診區的燈號就一直停在某個號碼，這時候常常就會有一些病人或家屬，突然就把診間的門打開，把頭伸進來看一下。我當然知道這樣一個行為的背後，她當然是等得不耐煩了，想看一看這位醫師為什麼看這麼慢？當然她也是用這樣的行為來給醫師施加壓力，希望他看快一點。大家要不要猜想一下，這樣的行為真的可以達成她的目的嗎？答案當然是否定的。因為醫師的看診過程，一定會被這樣一個突然的開門動作給打斷，效率當然變差，更麻煩的是，醫師的情緒很可能會被干擾（就像廚師被催菜），一旦生了氣，看診的效率就會更差，速度就更慢了。
我曾經拿這個催菜的問題跟當時的大老闆M君問說，我們餐廳可不可以也貼上：「本店不可催菜，催菜師傅會生氣。」的告示呢？她說：「我們是老餐廳，許多顧客都吃了幾十年，沒有辦法立新的規矩！」
過了幾天，廚房正忙的時候，大老闆M君又進來催菜，她說：「師傅的手腳怎麼那麼慢，一隻紅燒魚叫了半天還做不出來？」等她離開後，我發現廚師們的臉上，出現3-6條數目不等的線……，於是廚房的氣氛就又變得很尷尬、很低落了。
隔天，我找了一個私下的機會，我問M君說：「妳明明知道我們的廚師，炒菜的速度都是很快的，也不可能會故意偷懶，可是妳昨天為什麼要那樣數落我們廚師呢？」沒想到M君說：「阿信，我那些話其實是故意要講給外場的顧客聽的，代表我們很重視、很努力地為他催菜，我當然知道我們的廚師手腳都很快，也都很認真。」
聽完M君的回答，換成是我臉上三條線了，我心想：「原來是這樣！」我不禁想起，以前在醫院的團契聚會時，有一位專科護理師P君曾說：「我記得小時候在公園玩耍，有一位小朋友來搶我正在玩的遊具，明明是我先來的，可是她卻來搶，就在我們發生言語爭執時，我媽媽出現了，她看到我跟別的小朋友起了爭執，竟然不分青紅皂白地打了我一巴掌，我覺得非常莫名其妙，明明錯不在我，為什麼我要被打呢？」……
後來我仔細想，原來這是華人父母常做的事，說穿了其實是為了自己的面子，意思是告訴別人，我可是有在管教孩子的優良父母喔！M君不過就是把這種模式拿來餐廳用罷了。不過，老實說，這種模式完全違反聖經在雅各書 5:12的教導：【你們說話，是、就說是；不是、就說不是。這樣，你們就不至於受上帝的審判（免得你們落在審判之下）。】以及它所衍生出來的”實話實說、就事論事”（有錯就是有錯）（沒錯就是沒錯）的法則，因此它一定會受到上帝的審判的，也一定會有不良的影響的。就專科護理師P君的例子而言，其實那就是一種霸凌不是嗎？
做父母的仗著自己的權威，不分青紅皂白、按著自己的喜怒、為了自己的面子打孩子，這就是霸凌呀！孩子莫名其妙地被罵、被打，心裡一定會留下陰影、創傷，總有一天會爆發的。至於無端受到數落的廚師們，我想也是一樣。果不其然，隔了幾天，M君又進來催菜，等她離開後，廚師們故意充耳不聞，故意把她要催的菜往後面擺……。
（未完待續……）