四、如何跟老闆相處的更愉快(87)

107年3月17日早上在吃員工餐前，有一位七十多歲的先生送來了兩大袋、100斤的米。當他在動作時，內場的新廚師U君小小聲地跟我說：「昨天下午的飯，有一股怪味，像是老鼠屎。」我聽了，嚇了一跳，於是我猜想U君跟我說出那句話的 […]

107年2月28日吃過員工餐後，老闆娘N君召集同仁開會。她首先提到隔天1日是店休的日子也是餐廳發薪的日子，所以她會提前一天發薪。她接著提到，內場來了一位二廚U君，一定有許多不熟悉的地方，希望大家能互相幫忙，就像是一隻棒球

107年2月20日大年初五，大多數人還在放年假時，我工作的餐廳已經開工營業了。我看到外場同仁跟老闆娘N君在剝花枝的外膜，於是我拿了砧板和菜刀，準備做五大隻花枝的切片。當我一面在動作時，N君詢問我有關此次「佛跳牆」的味道如

當我全部講完後，大家都沒有異議，接下來P君就按照我的說明，實地做了一次，發現還蠻順暢的，於是就完成了「洗米煮飯」兩人合作的SOP（標準作業流程）！ 接下來，老闆娘N君立刻就騎著摩托車外出，她要買一個「洗米煮飯」專用的新鋁

107年1月23日早上吃過員工餐後，老闆娘N君找我討論一件事，她表示外場的兩位員工最近對於「洗米煮飯」的工作分配有了紛爭。相對資淺的Q君希望該工作不要都由她一個人做，於是N君想到的辦法是Q君和相對資深的P君輪流，看是要一

107年1月24日早上在吃員工餐時，一開始老闆娘N君就對外場的資深員工P君說：「這個飯太硬了，下次煮飯時應該多加一點水。」P君回說：「妳盛的飯是昨天晚上剩下的，今早剛煮的在飯桶下面，應該不會。」老闆娘N君說：「這就算是隔

如果那位先生對妻子說：「你把菜脯蛋煎焦了，這能吃嗎？」這時候做妻子的會如何回應呢？？？我想答案大概可以分成兩類，第一類是把怒氣對外投射，也就是立刻破口大罵，把自己一整天所發生的鳥事、怨氣都宣洩出來，然後再用難聽、惡毒的字

106年12月31日中午時刻在餐廳裡，有顧客點了「清蒸鱸魚」，於是我將一個不鏽鋼盤裝好的副食材跟一尾冰凍的鱸魚遞給外籍助理L君，因為這半年來，廚房裡少了一位油鍋師傅，於是老闆娘N君拜託原來是負責洗碗工作的L君兼做油鍋工作

106年12月31日早上在吃員工餐時，餐廳的老闆N君表示，前一天晚上餐廳很忙時，有一桌新來的客人選擇自行寫菜單，他們的人數不少，不過每一道菜都是點小份的。因為他們一開始就表明不願意接受外場人員對於菜色和份量大小的介紹或推

106年12月14日早上，老闆娘N君買了一些食材，要大家包水餃，做為當天早上的員工餐。九點一到餐廳，我就立刻幫忙切一大把韭菜，一面切一面心裡盤算著「待會兒製做水餃餡料的動作要快一點，因為按著往常的習慣，水餃餡都是前一天就