106年12月31日中午時刻在餐廳裡，有顧客點了「清蒸鱸魚」，於是我將一個不鏽鋼盤裝好的副食材跟一尾冰凍的鱸魚遞給外籍助理L君，因為這半年來，廚房裡少了一位油鍋師傅，於是老闆娘N君拜託原來是負責洗碗工作的L君兼做油鍋工作，因為後者來餐廳廚房工作已經超過五、六年，早已學會了油鍋工作，也包括蒸籠的部份。
萬萬沒想到L君竟然把盤子推回來，並且示意她不願意做這件事，而是要由負責爐子的D廚師來處理……，於是我小小聲地詢問D廚師，想知道為何如此？D廚師用不滿的語氣表示「我要她把魚在進蒸籠之前，必須退冰完全，她都不聽，結果是魚沒蒸熟，被客人打回票，所以我只好把蒸魚的工作拿來做。」
聽完D廚師的一番話，我覺得事有蹊蹺，於是我沒有說出任何評論的話，而是協助他處理蒸魚一事。過了一會兒，外籍助理L君趁著D廚師暫時離開廚房時，用着滿腹委屈的語氣跟我表示，前兩天中午餐廳忙翻了，她一邊要洗一大堆碗盤，一邊要將各種食材過油，還要弄蒸籠的事，結果有一道魚沒蒸熟，就被D廚師不斷數落，所以她就不願意再協助蒸籠的工作了……。聽完後，我表示理解她的心情，也相信她的說法，所以我不會對她有負面的評價。
隨後，我心裡繼續思考，首先是我覺得很欣慰，因為我在餐廳裡的角色，從兩年多以前的“高年級實習生”，逐漸轉變成“無給職的顧問“，而後者的身分應該是有得到L君的認同，所以她才會向我訴苦、說出內心話；
其次是，我問自己一個問題，在一個職場上，是不是任何錯誤都必須拿出來檢討呢？其實大家只要隨便一想，就會知道社會上的各種行業，沒有一種是可以做到完美無缺、100分的，包括醫療業、航空業也是如此。我記得以前在醫院工作時，就有所謂的「異常事件通報系統」，剛開始時，大家還搞不清楚也不習慣，因此很少同仁會通報；一段時間之後，案件數又太多了，搞得負責該系統的管理階層同仁不勝其擾……。
我相信各行各業對於員工發生業務上的錯誤（失誤），都有一套因應的方式。就我目前工作的餐廳而言，自從兩年多以前我來到餐廳，我就發現每個人都會犯錯，包括老闆娘和我自己本人，例如顧客訂桌寫錯日期、配錯菜、菜裡面有異物、菜的“大份小份”弄錯、外場端錯菜、油鍋把食材炸焦了……，當然也包括魚沒有蒸熟；不過，這個餐廳已經營運了超過四十年，所以我大膽判定，餐廳應該是可以「容許」某一定程度的錯誤，否則的話，如果每一件錯誤都要拿出來檢討，那麼餐廳應該每天一開門就必須開檢討會，而事實上本餐廳並沒有這樣做！
接下來，我想要問：「從餐廳老闆的眼光來看，當一位員工發生業務上的錯誤（失誤）時，到底應該公開檢討、警告該員工不得再犯錯，還是應該「容許」該錯誤而不用追究呢？兩者之間的標準，又該如何訂定呢？」
我仔細推敲了一下，發現上述的標準還真的很難用白紙黑字寫出來，因為人員不同、事情不同、時空背景不同……，不過我卻聯想到一個場景：
一位全職的家庭主婦早上在老公出門上班後，推著一歲的娃娃、撐著傘在陰雨天中到市場買菜，快要走到市場時，突然被一輛計程車碾過一灘水所濺起的水花給弄得一身濕，被水噴到的娃娃也嚇得大哭……；好不容易買完菜回到家，趕快把娃娃換上乾淨的衣服，接著開始洗衣服，洗完之後發現老公穿的一件第一次下水的紅色T恤褪色，把許多件白色的衣服給染紅了，心裡懊惱不已……；好不容易睡了個午覺，沒想到醒來發現娃娃吐奶，把被子和床單都弄髒了，於是趕快再拿去洗……；傍晚時分，大樓的管理員通知有掛號郵件，於是下了樓去領，沒想到是一張老公開車超速的罰單……；晚上在準備晚餐時，鍋裡正在煎一個菜脯蛋，可是心裡想的卻是：「今天真是倒楣的一天，怎麼會發生這些鳥事呢？」沒想到想得太入神了，蛋的一面燒焦了，突然又聽到娃娃在隔壁的房間大哭，到底要怎麼辦？？？
這時候老公下班回來了，於是趕快準備開飯。飢腸轆轆的老公動了一下筷子，發現菜脯蛋有一面是煎焦的……，那麼他該如何處理（面對）妻子的這個錯誤（失誤）呢？
文章先在這裡暫停一下，我想要問網友們，如果你是那位先生，你會說些什麼、如何處理呢？？？
（未完待續……）