先來解釋一下文章標題裡的兩個台語詞彙，“歪嘴雞”指的是吃東西很挑嘴的人，原因通常是因為他能夠很清楚地辨別各種色、香、味，所以東西要讓他覺得好吃，並不容易！“好嘴斗”指的是，吃東西很不挑的人，吃這個可以、吃那個也可以，也就是食物在他嘴裡，很少有不好吃的時候。
我之所以會想到上述兩個台語名詞，原因是106年農曆春節前，餐廳舉行歲末的員工尾牙，也是我來餐廳擔任高年級實習生一年多以來，第二次參加該活動。上一次尾牙是在自己的餐廳舉辦，席開兩桌，幾位大廚事先把菜單開出來，讓老闆去採買食材，然後選擇某一天，餐廳晚上七點多提前打佯，接下來廚師們使出全身廚藝，不到一個小時就弄出了滿滿兩桌的菜，然後大家一起用餐，隨後並有摸彩。還記得我抽到二獎，是一部除濕機，後來我把它轉送給一位家裡更有需要的同事。
在自家餐廳辦尾牙，一來可以節省開銷，二來大家可以很自在地用餐，三來是讓大廚們的廚藝，除了平常製作餐廳的標準菜色之外，更能火力全開、全面施展！不過站在幾位大廚的立場，還是會期待尾牙時不必自己動手，而是能夠去其他餐廳，輕輕鬆鬆地吃一頓。
這一次，小老闆N君特別體諒廚師們的辛勞，於是在離餐廳不遠的另一家餐廳訂了兩桌，趁著某個店休的週四中午，舉辦年度尾牙。
還沒上菜時，大家你一言我一語地評論該餐廳的裝潢、櫃檯配置、廚房大小、桌面大小、杯盤顏色……跟自己的餐廳有和差異……。
當服務人員送上每一道菜時，大家當然更是對每一道菜加以評論。我個人的感受是大約有兩成菜色，似乎沒有自己餐廳類似的菜好吃，其他八成的菜，我都覺得很好吃。
沒想到過了一陣子，我跟A大廚聊到了這次的尾牙菜色，他竟然說：「該餐廳的菜，沒有一道是好吃的！」
我問他為何如此，他說：「他們的菜，每一道的口味都像是用“制式的醬汁”去炒作出來的。」我知道A大廚所謂制式醬汁就是事先煮好一大鍋，例如“糖醋醬、橙汁醬、紅燒醬……”，接下來在炒菜時只要舀出適當份量的醬汁，加入鍋中的食材，就可以出菜。它的好處是菜餚的味道固定、一致，壞處就是缺乏變化、無法微調，當然也無法做出客製化的口味。我還知道A大廚很厲害，可以在幾十秒內就在炮爐上，當場調製出適當的味道，以配合每一道菜色，所以能做出客製化的口味。
聽完A大廚對尾牙菜色的評論，我覺得很有趣，因為我跟他同一桌、吃著同樣的菜餚，我覺得大多數菜色很好吃，吃得很高興；不過A大廚卻覺得大多數的菜不好吃，味道太制式！
我從這件有趣的事裡面明白一個道理，那就是”當我自己欠缺某種特質（恩賜）時，那不一定是不好的事”；換句話說，以前的我常常會認為能夠擁有某種特質（恩賜）才是好的（例如很會畫畫、很會彈琴、很會唱歌、很會運動、很會電腦……），如果沒有那就不好。
後來，我明白了聖經的教導，包括彼得前書4:10：【各人要照所得的恩賜彼此服事，作神百般恩賜的好管家。】以及羅馬書12:6：【所以我們要按照上帝給我們的恩惠，好好地運用不同的恩賜，做應該做的事。】
所以我知道每一種特質都是上帝所賜的，祂的原意都是好的，不過人是不完全的也是會犯錯的，所以每一樣特質都像是一把刀子，如果拿來切菜、切肉、做菜……，那就很好，令人歡喜快樂。也就是說，當一個人把上帝所賜的特質作了正確的發揮，那個特質就成了他的優點，會受到別人的肯定和稱讚；相反地，如果一把刀子，拿來砍人、傷人、殺人，那就不好，令人勞苦愁煩，也就辜負了天父上帝的一番好意與用心。也就是說，當一個人把上帝所賜的特質作了錯誤的發揮，那個特質就成了他的缺點，會受到別人的批評和指責。
現在我更明白，少了某樣特質（恩賜），並不會減少我人生中的快樂，就像本文的內容，因為我缺乏對食物各種色、香、味非常仔細辨別的特質（恩賜），所以我覺得大多數菜餚都好吃，當然也因為沒有該特質，所以我並不適合擔任專業的廚師。同樣地，因為我不會彈鋼琴，所以聽不出來別人彈奏的整首曲子當中，那個音不很準、那個節拍不很對，所以我通常覺得很好聽。
反過來說，擁有某種特質（恩賜），也不一定會帶來更多的快樂，例如A大廚、鋼琴家、畫家、聲樂家、運動員……，端看他如何管理該特質！
本文的結論是，跟據聖經的教導，特質（恩賜）是天父上帝隨祂的意思賜給每個人的，如果管理得當，就會讓人快樂；如果管理不當，就會讓人不快樂喔！如果缺少某種特質（恩賜），也不必怨天尤人，因為快樂並不會因此就比別人少！