107年9月17日早上，我來到餐廳，把「鮮蝦粉絲煲」所要用到的一批蝦子做開背的動作。工作完成後，老闆娘N君找我討論事情，原因是前一天週日晚間生意很好，餐廳非常忙碌，導致廚房出了幾個錯，首先是「多做了一個魚香烘蛋」，其次是「砧板師傅忘了配“蠔油雞丁“，等發現失誤才補做時，客人已經要結帳了」。
此外，外場的Q君將煮好的飯從瓦斯鍋拿起後，忘了在裡面加些水以軟化米飯碎屑，以至於後來那些米飯碎屑乾掉變硬、鍋子變得很難洗，於是負責清洗鍋具的外籍助理L君多次數落Q君說：「妳故意忘了加水，害我很難洗……」。
N君找我討論，目的是想要找出方法，如何要求員工都不要出錯……？
由於我在這家餐廳已經待了三年多，對每個工作流程都進行過仔細的觀察，於是我雖然聽到老闆娘帶著不滿的陳述，我心裡卻有着完全不同的眼光，因為我知道餐廳在這段期間，外場有一位同仁去動手術而必須休假兩週，於是外場只剩一位Q君要負責端菜、收拾碗盤、擦桌……，再加上週日晚間原本就是餐廳傳統上最忙碌的時刻，所以同仁們出了三個差錯，其實沒有什麼值得追究的。
不過，我該如何說明，才能讓老闆娘能夠心領神會呢？
突然上帝給了我一個靈感，是有關剛過去的「世界盃足球賽」，於是我說：「假設妳是一位足球教練，帶著球員參加世界盃。沒想到有球員受了傷無法上場，於是妳被迫要踢一場10人對抗11人的比賽（等同於餐廳少了一個人手），這時候妳對比賽的結果會做什麼樣的期待呢？是希望贏球呢？還是期待不要輸太多球（少輸為贏）呢？是前者比較合理、還是後者比較合理呢？」
N君立刻說：「應當是後者。」
我說：「我完全贊同妳的答案，也就是說，在10人對抗11人的足球賽中，妳的球員們拼了命地防守，結果比數是0:3，只輸3球，妳會如何評價妳的球員呢？」
N君說：「我會對球員表示，大家都表現得很好，已經盡了全力了……」
我說：「這就對了，這時候絕對不要提到球員有失誤之處（理論上一定有，如果沒有，對方如何能進三球呢），如果教練在這時候數落球員、檢討責任……，那麼不僅無濟於事，還會徹底破壞教練跟球員間的信任關係，日後該教練應該帶不動該球隊了。」
講到這裡，老闆娘N君恍然大悟地說：「阿信，還好有你的提醒，否則我很可能會對同仁究責，結果不堪設想。」
我說：「妳的反省是正確的，我還可以告訴你，教練是不是就要對球員的失誤“視若無睹”呢？當然不是，只不過是要選對時機，例如等受傷的球員歸隊後，教練可以針對球員失誤的動作加以矯正並重覆訓練，直到大家變得純熟……；同樣的道理，等外場的P君銷假上班、餐廳人力補齊後，妳當然可以要求同仁修正流程、減少錯誤……。」
以上我對N君的提醒，原理是出自聖經傳道書3：1-17：【凡事都有定期，天下萬務都有定時。生有時，死有時；……拆毀有時，建造有時；……靜默有時，言語有時；……爭戰有時，和好有時。……我心裏說，上帝必審判義人和惡人；因為在那裏，各樣事務，一切工作，都有定時。】
聽到這裡，N君表示上述提醒對她有很大的幫助，否則她差一點就引爆了炸彈，徹底破壞了她和餐廳員工間的信任關係。
很快地，大家一起吃員工餐，N君對大家表示，大家昨天表現得很棒，餐廳業績也很好，雖然出了二、三個差錯，不過補做、重做、下次記得即可……，總之，大家都很認真，值得給自己拍拍手！
聽完老闆娘的一席話，我看到同仁們臉上的表情變得輕鬆，我心裡的OS是：【炸彈及時拆掉了！】
（未完待續……）