106年4月下旬某一天早上，大家剛吃過員工餐，我還來不及把個人的碗筷拿去洗，就看到新廚師E君跟C大廚一起抬著內場的餿水桶，從廚房出來，外籍助理L君幫著把餐廳的側門打開，外場的P君準備了半桶水，而我則是衝在大家前面，將餿水桶的圓形密合鋁圈鬆開，然後拿起上面的黑蓋子，並將黑蓋子立起來，接下來E君和C大廚兩人扛起沉重的餿水桶，將裡面的廚餘倒入餐廳外面的空桶中，過程中濺起的餿水被黑蓋子檔住，不會噴到牆上或地面，接下來P君把水桶裡的水，倒一些入桶中，讓E君rinse一下，再將盛下的廚餘倒入空桶一次，為得是讓等一下要清洗桶子的Q君好做事；P君也用水桶裡的水，倒在黑蓋子內面，將剛剛被噴到的一點廚餘沖乾淨，最後我將黑蓋子蓋上，再將圓形密合鋁圈鎖緊，如此便完成了一次倒餿水的動作。
看到這裡，網友們可能心裡會想：「這樣一件髒兮兮的事，會有什麼啟示？這個阿信是不是在廚房待久了，頭腦秀斗了？哈哈！」
是的，這樣的篇名確實有點好笑，如果網友們有興趣，就往下看看吧！
大約在一個半月前，廚房裡餿水的處理出了大問題，原先行之多年的作業模式是業者會開車來，派人進來餐廳的廚房，把廚餘桶拿到餐廳外面，搬到車上，把裡面的廚餘倒空，再把空桶拿回廚房原處，整個過程都不需要餐廳的同仁動手，所以一直都不是個問題。
無奈的是，該業者不做了！這下麻煩了，小老闆N君趕快到處打聽，終於找到另一家業者，不過他們的作業模式是晚上九點以後才會來收廚餘，而那時候餐廳早已打烊、鐵門也關了……。這該怎麼辦呢？N君想到的辦法是把廚餘桶拿到餐廳側門外的小巷子邊置放，那麼就算餐廳已經打烊，業者也可以作業。
事情這樣就解決了嗎？才沒那麼簡單呢？廚餘桶放在巷子口，巷子裡可是還有將近十戶住家，誰會喜歡自己每天都會出入的巷子口，被放置一個“餿水桶”呢？果不其然，有一位光頭的住戶來抗議了，小老闆N君據實以告餐廳的困境，並且一再保證一定會保持廚餘桶和週邊環境（包括牆面、路面）的清潔，此外還會將廚餘桶加蓋，並且用特殊的鋁圈做密合的動作……，最後終於打消了光頭男子來興師問罪的怒氣。
事情這樣就解決了嗎？才沒那麼簡單呢，外部的問題解決後，剩下的是“廚房裡面每天製造出來的一大桶廚餘，要叫誰拿到外面的桶子倒呢”？這可不是一天、兩天的事、硬撐過去就好了，而是長期的工作喔！
當時新廚師E君剛來報到大約半個月，於是小老闆N君請他負責，不過光他一個人也抬不動，所以N君也請內場領班A大廚想辦法，結果是廚房裡另外三位資深廚師（包括領班自己）每個人輪值一個星期，搭配E君每日將廚餘桶抬到外面去倒；這樣的工作分配，我個人覺得蠻好的，因為內場領班有親自參與，並沒有置身事外，沒有像聖經裡面那些被耶穌指責的文士和法利賽人，記載在馬太福音23:1-4:【那時，耶穌對眾人和門徒講論，說：「文士和法利賽人坐在摩西的位上，凡他們所吩咐你們的，你們都要謹守遵行，但不要效法他們的行為；因為他們能說，不能行。他們把難擔的重擔捆起來，擱在人的肩上，但自己一個指頭也不肯動。】
接下來，N君找來外場的P君和Q君，請他們輪流提水桶好rinse廚餘桶並沖洗黑蓋子，再將桶子拿去清洗，然後再拿進廚房繼續使用，這樣才不會有味道。
整個過程中，我體會出有一首詩歌「給我你的手」當中的一段歌詞：「分享的快樂加倍地多，分擔的重擔格外地輕！」
在這件“倒餿水”的過程中，我身為一位高年級實習生，我的角色是什麼呢？我記得在最開始的某一天，大家還不熟悉流程，我看到新廚師E君正要一個人把餿水桶從廚房裡抬出來，於是我立刻上前協助，我先把兩道門（一道木門、一道鐵捲門）開好，然後和E君一起抬起桶子倒廚餘。過程中，我發現如果有人將黑蓋子立起來置於桶子上方，就可以擋住飛濺的汁液，不會弄髒牆面和地面，於是就不需要再有人清洗牆面和地面，可以省一件事，所以後來我的工作，就是幫大家開門，把外面的桶子打開，把黑蓋子立起來……。
我原先以為小老闆N君把這樣一件麻煩、髒兮兮的工作，制定出全員參與的流程，已經是很了不起的事情了，沒想到事情過了大約一個半月，有一次新人E君一如往常地倒完廚餘，回到廚房後，天父上帝突然給了我一個靈感，於是我單獨地跟E君說：「我發現你有一個很棒的特質喔！」
E君不解地看著我，我說：「我觀察了你將近兩個月，我發現你不曾抱怨過什麼事，也不曾計較過什麼事，這是一個很棒的特質，你知道嗎？」E君回說：「我沒有想過這件事。」
我知道上述的內容對於一個學歷不高的廚師而言，是比較不容易回應的，於是我用了另一種問法：「從小到大，有任何人曾經稱讚過你“很少抱怨”、肯定過你“很少計較”嗎？」他認真地想了一下，然後說：「應該是沒有！」
聽完他的回答，我心裡好高興、好快樂，我深深地感謝天父上帝的提醒，讓我有機會能夠對這樣一個在職場上，負面評價遠超過正面評價的人、也可能從小到大很少被其他人讚美、肯定的人，就事論事、真真實實地稱讚、肯定他。我很高興，我相信天父上帝也很高興。
以上就是我從“倒餿水”的過程中，學到的許多啟示。親愛的網友，你覺得呢？歡迎留言分享！