106年2月份某一天的早上,我來到餐廳後,發現小老闆N君站在廚房裡的大冰箱前面忙進忙出,一問之下,原來是冰箱不知道為什麼處於解凍的狀態,導致冷凍銅管上的冰都融化了,裡面的食材表面都是水,所以冰箱裡數量龐大的食材全部要拿出來重新整理,這真是一件大工程!
不僅如此,因為當天是砧板C大廚休假的日子,而冰箱平時算是他在使用、也由他負責管理,所以其他人並不了解冰箱到底是出了什麼事,是有人誤觸了除霜開關,還是冰箱的冷凍功能壞了???
這時候B大廚來上班了,於是N君要他當天代理C大廚的職務。經過了一番檢查和推敲,B大廚認為應該是冷凍功能壞了,於是知會小老闆N君趕快找人來修理。N君打了好幾通電話,大家都說已經排好其他行程,當天都沒空,最後才找到一位水電技師願意來看,不過要到中午一點半才能來。
這下子麻煩了,冰箱冷度不夠,食材的保存會出問題,於是B大廚要我把一些當天中午比較用不到的食材,移送到樓上的冰箱做冷凍,他也幫忙運送了許多食材去二樓。中午過後,有人來修理了,發現管路破損導致冷媒外漏,經過管路更換和重灌冷媒,冰箱總算是恢復正常了。
隔了一天,換成是B大廚休假。當天中午時分,B大廚的太太帶著女兒來餐廳買外帶的菜,打算帶回家跟休假中的B大廚一起用餐。當天她點了兩份青椒牛肉炒飯和一碗蛤蠣湯。在製作的過程中,我看到A大廚已經把蛤蠣下鍋了,幾秒鐘之後,C大廚用小鋁盆多裝了七、八顆蛤蠣,示意要我將它丟入A大廚的鍋裡,我原先搞不懂他是什麼用意,後來看他對我使了個眼色,我才知道原來那張外帶菜單是B大廚太太的,所以C大廚特別加料。
發生了這些事,兩位大廚彼此都不知道,因為他們各有一天沒有來餐廳。
過了三天,接近中午客人用餐時間時,負責砧板的C大廚拿了一大盒發製過的雞丁,示意要我聞聞看,我一聞覺得有不好的味道……,我想了一下,接著說:「這應該是前幾天冰箱出問題時,食材的保存不佳才會如此。」
這時候B大廚立刻說:「對呀,冰箱更早之前就出問題了,結果C大廚都沒有察覺,結果是等到他休假時,才要別人去替他收拾善後。」
聽到B大廚的指責,C大廚立刻反駁說:「前幾天冰箱有一點出水時,我看到B大廚剛從冰箱拿出食材要做員工餐,當時冰箱的門沒有關緊,所以我以為冰箱出水是門沒關緊造成的,我怎麼會知道後來是整個冷凍功能都壞了……。」
我站在他們旁邊,看到他們發生口角,當然會覺得尷尬,不過因為先前已經有多次經驗,而且我非常了解當一個人在數落別人的時候,他並不是不愛對方或是恨惡對方,其實心裡面真正的動機是希望對方未來能進步、能做得更好,因為”愛”的相反詞並不是恨惡或是數落,而是冷漠、無動於衷、漠不關心;此外,當我按照雅各書 1:19的教導:【你們各人要快快的聽,慢慢的說,慢慢的動怒。】於是我仔細地、認真地聽過B大廚指責C大廚的一番話時,我突然明白,原來大多數人在替對方解圍、善後、收拾殘局之後,之所以會數落對方一番,這時候他心裡的動機除了是希望對方未來能做得更好之外,還有一部份就是自己在解圍、善後、收拾殘局的過程中,所付出的努力、心血……,需要被看見,需要被肯定、讚美、感謝。
明白了以上的人性和心理機轉,接著我便照著聖經雅各書 5:12的教導:【你們說話,是、就說是;不是、就說不是。】以及它所衍生出來的”實話實說、就事論事”(該肯定就肯定、該讚美就讚美)的法則,再加上以弗所書4:15的教導:【我們要以”愛心”說誠實話】所衍生出來的三明治說話方法,首先是肯定並讚美對方……,接著實話實說地指出問題所在……,最後再一次肯定對方並說出自己的期待……。
於是我說:「關於廚房冰箱故障這件事,我想沒有一位同仁會希望它發生,雖然冰箱是歸C大廚管理,不過當他在休假前一天晚上離開廚房時,問題很可能還沒全面地爆發出來。不過我們在廚房裡工作,就像一隻棒球隊,當球越過了遊擊手的手套時,其他球員就是得想辦法去把球給攔下來,避免讓對方形成場內全壘打;在這次事件中,B大廚臨危受命,把問題公開出來,使得損壞得以解決,我們都很感謝他。當然,我也相信經過了這次事件,C大廚未來對冰箱的管理,也會更謹慎。」
接著,我就把前幾天B大廚的太太來餐廳外帶,而C大廚額外加料的事,忠實地講述了一遍。在我講完上述那兩段話之後,兩位大廚都沒有再彼此回嘴,倒是B大廚不太習慣被公開肯定、稱讚,於是很快地轉移了話題。
我心裡想,我今天藉著聖經中的真理,再度做了一件“使人和睦”的事,還蠻愉快的,正如聖經在箴言12:20說:【圖謀惡事的,心存詭詐;勸人和睦的,便得喜樂。】