四、如何跟老闆相處的更愉快(89)

寫到這裡，我不禁想起以前在醫院工作時，大多數的時間，病房都是接近滿床的狀態。從民國88年直到99年，腫瘤科的病床數目是35床。在大多數的日子裡，病人都是只有我一位主治醫師在照顧，甚至於有些時候還會借到其他病房的病床。常常 […]

105年年底，我發現剛過去的兩個月，餐廳的生意有明顯的退步，像是一般商家俗稱的”度小月”，因此小老闆N君有著明顯的擔心。在這段期間，餐廳也發生了許多重大的事件，最嚴重的就是兩個多月前，B大廚跟外籍助理L君發生了一次激烈的

我心裡很清楚，上面那段起頭的話是要告訴並說服每一位同仁也包括老闆，想要解決問題必須知道問題的核心，同時也再一次讓他們知道“實話實說、就事論事”是可行的，也是有效的。當我打完第一棒後，廚師們自動開始發言，C大廚說：「鴨血每

我該怎麼辦呢？我相信人是上帝創造的，而聖經就是人類一切問題的說明書，所以針對這個問題，我首先做的，就是“忍耐”，因為當時的我隱約知道聖經在歌林多前書13:4—8 “愛的真諦”的頭兩句是：【愛是恆久忍耐，又有恩慈……】我相

105年11月某一天，餐廳的小老闆召集所有同仁，一起討論食材的保存問題。大家定期開會，討論單位內的各項問題，這樣的活動在我以前服務的醫院裡，是每個單位常規的活動，我以為每一個職場都是這樣做的。不過去年我到餐廳擔任高年級實

後來M君生病了，我有機會跟小老闆N君提到同一件事，她說：「阿信，我並不認同M君以前那種數落廚師的催菜方式，不過餐廳的經營並不容易，用餐的熱門時段就是那短短的一、兩個小時，為了增加翻桌率，當我在外場看到某一桌只剩一道菜還沒

各位網友們，你到餐廳吃飯，會不會因為個人因素，而對服務人員“催菜”呢？105年年底，我來到餐廳擔任高年級實習生已經有一年多，從剛進廚房學習沒多久，我就發現老闆或是外場同仁對內場廚師們的“催菜”，每一次都讓廚師們很不爽，不

接下來，N君提了幾件事，要大家配合，然後詢問所有同仁有沒有其他提議？負責砧板的C大廚說：「我希望負責油鍋的D廚師，在沒有很忙碌的時候，能夠走幾步路來砧板這裡，看一下菜單，這樣子他會對整體的出菜內容和順序更有概念，也比較不

105年10月初，餐廳的同事間起了正面衝突，後來我協助小老闆N君運用“實說實說、就事論事”的聖經法則，將每一位員工的工作職責重新界定清楚，也明白指出那些工作是需要互相合作的，最後決定未來每個月會召開工作檢討會，目的是要讓

105年10月某一天，趁著店休日，我和餐廳的小老闆N君一起討論餐廳未來可以改善的方向。討論了一下子後，N君說：「以前我在跟廚師們討論問題時，常常被他們說：『妳答應要做的事，常常都會忘記，所以有什麼事跟妳講，最後都是不了了