2017 年 8 月

最想聽到的話

106年5月份某一天早上在廚房工作時,D廚師做了一道“小魚乾炒蛋”。我聽到內場的領班A大廚對D廚師說:「這些小魚乾,今天一定要換個方式料理,讓大家把它吃光!」我在一旁聽了有點納悶,於是問A大廚為何那樣說?他說:「這些白色 […]

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還可以更好

106年5月初某個星期六早上,不到十點就有一位六、七十歲的媽媽來點菜,說是要隔天中午要來外帶,因為女兒女婿要回家。過了一會兒,幫老媽媽點完菜的小老闆N君跟我說:「剛剛這位顧客是我們的老客人,她常常來餐廳外帶菜餚,要讓回家

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吵架也是一種溝通 2.0版

106年5月1日,小老闆N君招聚大家開工作檢討會。一開始,N君就說五月份有母親節,是餐廳每年最大的檔期,希望全體同仁都要提起精神,每個人都要把自己的事情做好,也要僅量協助其他人。話一說完,負責砧板的C大廚立刻說:「負責油

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