被邀請去參加試吃會，是我這輩子第一次的人生經驗，所以要做點紀錄。106年8月2日，我接受伊甸社會福利基金會黃執行長的邀請，去參加他們在大龍養護中心所舉行的” 頤養食試吃會”。
臺北市大龍養護中心係臺北市政府為持續推動身障社會福利於101年10月11日委託伊甸經營管理，於102年4月11日正式開辦。它的服務特色是服務人員以喜樂的心，本著創辦人劉俠女士的宗旨，用『愛』營造一個安全、健康、快樂的家園，經由團隊合作、提供福利服務及專業服務，激勵每一個人活出生命的色彩，活出生命的最高價值。服務對象是：15歲以上，設籍臺北市6個月以上且持有身心障礙手冊之中度以上肢體障礙及合併肢體障礙之多重障礙者……。
至於「頤養食」則是因為該基金會過去的經驗，大部分的照顧者或是養護機構對於需要”軟食餐”的住民，多數是將烹飪好的餐食，直接以攪拌器或調理機打碎來供應，不過加熱過的食物以機器打碎後，不但失去食物原來的樣貌，也容易將食物特有的香氣一併消除。少了色香味的刺激，用餐者的食慾容易減低，甚至吃得再多也不會有飽足感，這樣的用餐只能稱做「進食」，只是一個”食不知味”的維生程序。
有鑑於此，伊甸為年長而牙口不佳的人，或是因為生病、受傷而造成咀嚼困難的族群，製作了特殊的食譜「頤養好食—易嚼美味的頤養食譜」，希望能讓照顧者，利用一些簡單的原則，在顧及美味、營養、健康、快速方便等條件下，給予用餐者「喜樂飲食權」的尊重，讓長者和飲食不便的人，能夠從最基本的每日飲食起，找回生活的樂趣，透過愉悅的飲食經驗，延續生命的美好。
試吃會開始後，首先是團膳公司的經理把他們所準備的菜色擺在桌上，經理逐一介紹菜餚的特色，我則是一面聽，一面忙著照相做紀錄。介紹完畢後，伊甸的葉董事長很關心地詢問了卡路里的數字和鹽分的多寡，接下來他請我發表評論。我說：「桌上的菜餚，令人賞心悅目，你們的師傅將各種食材絞碎或剁碎後，置入顏色繽紛的蔬果所構成的塑形容器中，再加上美麗的擺盤，真是很棒！我相信你們團隊在研發這樣的菜色中，一定花了不少的心力，也得到了許多寶貴的Know How，我真希望未來你們能在網路上對外販售，讓我們社會上有類似需求的家庭，也能夠很方便地取得，那就更美好了！」
我講完後，伊甸主持該計畫的同工說：「韋醫師講得對，當初我們想要舉辦試吃會時，找了許多家團膳公司，不過都被拒絕了，原因不外乎是花時間、花人力，而且製作過程也不是廚師們習慣的作業模式；後來找到經理，他很熱心地願意承接，才有今天的試吃會！」接下來與會者響起熱烈掌聲，經理則找來兩位廚師並拿出砧板和刀叉，要將食物切割讓大家分食。
當我開始品嚐桌上的佳餚時，突然天父上帝給了我一個靈感，於是我對著經理和兩位廚師說：「我是一位基督徒，今天的場面讓我聯想到聖經裡的一處經文，馬太福音25：31-40：【當人子在他榮耀裏、同著眾天使降臨的時候，要坐在他榮耀的寶座上。萬民都要聚集在他面前。他要把他們分別出來，好像牧羊的分別綿羊山羊一般，把綿羊安置在右邊，山羊在左邊。於是王要向那右邊的說：『你們這蒙我父賜福的，可來承受那創世以來為你們所預備的國；因為我餓了，你們給我吃，渴了，你們給我喝；我作客旅，你們留我住；我赤身露體，你們給我穿；我病了，你們看顧我；我在監裏，你們來看我。』義人就回答說：『主啊，我們甚麼時候見你餓了，給你吃，渴了，給你喝？甚麼時候見你作客旅，留你住，或是赤身露體，給你穿？又甚麼時候見你病了，或是在監裏，來看你呢？』王要回答說：『我實在告訴你們，這些事你們既做在我這弟兄中一個最小的身上，就是做在我身上了。』】」
團膳公司或廚師為特定族群提供特殊餐點，讓我立刻想到”坐月子餐”，媒體上常常看到知名的藝人或女明星為它代言，讓人有高檔、昂貴的印象。相反地，你們今天願意花時間、花人力，並且願意改變廚師們行之多年、早已習慣的作業模式，來對待養護中心有些殘障、功能不全的住民……，這樣的過程真像是上述經文中的【這些事你們既做在我這弟兄中一個最小的身上，就是做在我身上了。】既然你們如此用心地對待耶穌，我當然可以禱告，祈求祂特別記念你們的辛勞，也大大地賜福給你們！」
講完上面這段話，我向他們鞠躬致意，然後邀請伊甸的董事長、養護中心主任，跟他們照相留念，於是就有了上面的照片。
為了參加這場中午一小時的試吃會，我從早上8：45開車出門去搭高鐵，回到家已經是下午2：45，我覺得很值得，因為我親眼見證了伊甸基金會的創會宗旨「服務弱勢、見證基督、推動雙福、領人歸主」，也看到了他們在「頤養好食—易嚼美味的頤養食譜」裡面，所揭櫫的
食的尊重：溫柔的眼神和服務態度讓被照顧者能感受到「尊重」
食的尊榮：使食物有豐富多元的美味，以體會到「尊榮」
食的尊嚴：讓被照顧者能自行決定，回復他們能自由選擇的「尊嚴」
以上就是我生平第一次參加試吃會的感想！