106年3月份某一天在廚房裡，負責砧板的C大廚拿了3包鹹蛋黃，交給負責油鍋的D廚師，要他幫忙蒸熟後，打算做成“金沙豆腐、金沙蝦球”當中的金沙原料。廚房裡傳統的作法是拿一個直徑大約50公分的大蒸籠，在蒸籠底鍋加入一半以上的水，接著架上一層蒸籠，將鹹蛋黃平鋪在一個不銹鋼的橢圓盤上，將盤子置入蒸籠中，蓋上蓋子，用炮爐的大火蒸大約一個小時，確認整個蛋黃都熟透之後，便可以起鍋。
這一次，D廚師心血來潮，他認為原先的蒸籠太大、太佔空間了，於是他突發奇想地拿出廚房裡1.3尺的圓形炒菜鍋，裡面加入半鍋水，再拿一個直徑只有30公分的小型蒸籠放在鐵鍋裡，把鹹蛋黃放在一個比蒸籠略小的不銹鋼盆，置入蒸籠中，上面蓋上一個一般的鋁質炒菜鍋蓋，接下來一樣是開火蒸熟，不過是用一般的瓦斯爐即可，不需要用到複雜的炮爐。D廚師很興奮地跟我說，那樣除了比較不佔空間，需要加熱的水量比較少，所以也一定省瓦斯！我聽完他的說明，覺得蠻有道理的，於是我回應他說：「我們就好好試一次看看吧！」
在附近砧板工作的C大廚看到D廚師改變了傳統的做法，表現出一副“不以為然”的神情，一下子說“可能會蒸不熟”、一下子說“水太滚會溢出來弄熄瓦斯的火”、一下子又說“蛋黃裡的水份跑不出來，蒸好的蛋黃會爛爛的，沒辦法做成鬆鬆的金沙……”，聽得我壓力好大，於是我不斷地跟他說：「你就讓D廚師嚐試一次，如果不行，下一次再改回來；凡事都有第一次，沒有試過，也不知道是會更好、還是更不好……。」
看到這個場景，我不禁想起一年多以前，我剛來餐廳擔任高年級實習生時，我注意到大廚們製作“菜脯蛋”必須用到的菜脯的製作過程，是先將一個中型臉盆數量的菜脯用水清洗乾淨，然後用濾盆濾乾，接著用雙手把水擠出來，然後才入鍋炒。我第一次看大廚炒菜脯，左手晃動鐵鍋，右手不停地翻炒鍋裡的一大鍋菜脯（約直徑1.3尺鐵鍋的八分滿），兩手幾乎都不能停，因為怕會燒焦，整鍋菜脯都報廢。曾經有一次，B大廚炒到一半，問我要不要試試看，於是我以好奇的態度上炮爐試炒。幾分鐘後，我的手好酸，因為菜脯的數量很多、很重，每一次翻炒都要花力氣！B大廚看出我有點在硬撐了，於是接手過去繼續動作，我忍不住地問他：「究竟要炒到什麼時候呀？」他說：「要把菜脯裡面的水份炒乾，香氣才會出來！」
事後我認真地想，我並不是一隻弱雞，在去餐廳工作之前，我已經在社區裡的健身房操練了兩年以上，所以我想要去改善流程，看能不能不要這麼累？
我想到了，既然菜脯要炒乾一點才會有香氣出來，那麼我為什麼不在入鐵鍋之前就把它弄乾一點呢？於是我跟廚房裡的外籍助理D君商借一個類似過濾豆漿的棉布袋，想要把洗好的菜脯先置入袋中，用旋轉的方式擰乾，可以將大量的水份脫去，如此便可以減輕菜脯的重量，也可以大幅度減少炒作的時間，如此應該就不會那麼累了。剛開始D君不願意借我，後來經過我鍥而不捨的拜託，加上我答應她使用後一定清洗乾淨、晾乾還她，她才願意借我使用。
第一次使用棉布袋脫水時，我特意地把擰出來的水裝在一個塑膠盆裡，結果發現裡面的水量竟然有700-800cc, 換句話說，如果不這麼做，不僅鍋裡菜脯的重量會增加700-800公克，還要花十分鐘以上，再加上許多瓦斯，才能將這麼多水份給蒸發掉。在我改變了此一流程之後，有一位大廚認同新作法，不過也有一位仍是按照傳統的方式花時間、費力氣去炒製菜脯！
經過了這些事，我不禁思考，要人們接受新的觀念、作法，似乎是相當不容易的，為什麼會這樣呢？我記得每一個人小時候只要有新玩具、新衣服、去新的地方玩……，都會格外高興不是嗎？為什麼一個人長大以後，就會變得不容易接受新事物、新觀念呢？甚至於西方諺語還說“老狗玩不出新把戲”呢！
我相信人是上帝創造的，而聖經就是人類一切問題的說明書，所以針對這個問題，聖經有關的教導寫在路加福音5：17-39：【有一天，耶穌教訓人，有法利賽人和教法師在旁邊坐著；他們是從加利利各鄉村和猶太並耶路撒冷來的。主的能力與耶穌同在，使他能醫治病人。有人用褥子抬著一個癱子，要抬進去放在耶穌面前，卻因人多，尋不出法子抬進去，就上了房頂，從瓦間把他連褥子縋到當中，正在耶穌面前。耶穌見他們的信心，就對癱子說：「你的罪赦了。」文士和法利賽人就議論說：「這說僭妄話的是誰？除了上帝以外，誰能赦罪呢？」耶穌知道他們所議論的，就說：「你們心裏議論的是甚麼呢？或說『你的罪赦了』，或說『你起來行走』，哪一樣容易呢？但要叫你們知道，人子在地上有赦罪的權柄。」就對癱子說：「我吩咐你，起來，拿你的褥子回家去吧！」那人當眾人面前立刻起來，拿著他所躺臥的褥子回家去，歸榮耀與上帝。
這事以後，耶穌出去，看見一個稅吏，名叫利未，坐在稅關上，就對他說：「你跟從我來。」他就撇下所有的，起來，跟從了耶穌。利未在自己家裏為耶穌大擺筵席，有許多稅吏和別人與他們一同坐席。法利賽人和文士就向耶穌的門徒發怨言說：「你們為甚麼和稅吏並罪人一同吃喝呢？」耶穌對他們說：「無病的人用不著醫生；有病的人才用得著。我來本不是召義人悔改，乃是召罪人悔改。」
……耶穌又設一個比喻，對他們說：「沒有人把新衣服撕下一塊來補在舊衣服上；若是這樣，就把新的撕破了，並且所撕下來的那塊新的和舊的也不相稱。也沒有人把新酒裝在舊皮袋裏；若是這樣，新酒必將皮袋裂開，酒便漏出來，皮袋也就壞了。但新酒必須裝在新皮袋裏。沒有人喝了陳酒又想喝新的；他總說陳的好。」】
在這段記載裡，耶穌作了一些新奇、違反當時傳統觀念的事，於是當時的宗教學者和專家（法利賽人和文士）就大大質疑並抨擊耶穌，雖然他提出了解釋，不過那些宗教學者和專家仍然無法理解、接受……，於是耶穌費盡心思地提出了一些比喻，包括新、舊衣服，新、舊酒，新、舊皮袋……，希望能幫助大家明白、接受他所做的事、所說的話。由此可見，要接受新觀念，並不是一件很容易的事，不管是在網路發達的現代，還是在兩千多年前耶穌的時代！
另外，聖經在羅馬書12：2說：【不要效法這個世界，只要心意更新而變化，叫你們察驗何為上帝的善良、純全、可喜悅的旨意。】這段經文告訴我們，這個世界的是非觀、價值觀，並不值得我們認同、效法，例如金錢至上、笑貧不笑娼、學歷至上、以貌取人、合不來就離婚、重男輕女、為了愛美不斷地整型美容……，所以我們必須常常” 心意更新”，願意用新的眼光去看待過去沒看過、聽過的事物，接著要用上帝賜下的聖經標準來判斷那些新的事物，是不是” 善良（good）、純全（perfect）、可喜悅的（pleasing）”；如果用這樣的方式來檢視耶穌所行的兩件事，第一件是癱子得到了醫治，當然是善良、可喜悅的事。第二件是，耶穌打破了當時的階級觀念，和稅吏並罪人一同吃喝，促進了族群的和諧，當然是善良、純全、可喜悅的。經過了這樣的檢證，如果旁觀的人仍然選擇不接受，那就是耶穌所比喻的舊衣服、舊酒、舊皮袋了。
本文的結論是，我們並不需要排斥新的事物，只要用聖經的標準來檢證，如果是
” 善良（good）、純全（perfect）、可喜悅的（pleasing）”，那就是上帝的旨意。反之，我們則不應認同或接受。