106年11月15日，在廚房裡，內場領班A大廚問我：「當廚師的人，如果明知食材已經不是十分新鮮，卻用了一些手法，煮好端上桌給客人吃，那他是不是有罪呀？」他之所以會如此問，原因是先前我跟他討論到一個主題，那就是各種職業應該具備（或是被社會期待）的注意義務，是有所差異的。
舉例來說，醫療人員就被社會大衆要求應該要有最高級的注意義務，原因很簡單，那就是一個不當的醫療決定，很可能會導致非常嚴重的後果，例如幾年前發生的「愛滋器官捐贈事件」，因為在器官捐贈的流程中，愛滋病檢測的陽性結果被誤傳成陰性，結果造成多位受贈者陷入感染愛滋病的危險當中……。
隔了大約一週，我在臉書上看到一位法學教授H君PO文說：「即知即行！有遠見還要立即行動，不要等待環境準備好，所有條件準備好的話，你就沒有機會了。
習法至今逾30年，法律人特質在於約束規範，禁止逾矩依法而行。
經驗證明，絕大多數僅是空談正義，期待呼籲他人實現公平，對於自省、自行，幾乎也是課堂教條。過去的追不回，現在必須覺醒，未來就是現在。」
老實說，我在臉書上面很少看到類似H君「自我反省」的內容。很少看到，難道就代表「自我反省」不重要嗎？我相信人是上帝創造的，而聖經就是人類一切問題的說明書，所以針對這個問題，我想到的是詩篇139：43【上帝啊，求你鑒察我，知道我的心思，試煉我，知道我的意念。】以及詩篇17：3【你已經試驗我的心；你在夜間鑒察我；你熬煉我，卻找不著甚麼；我立志叫我口中沒有過失。】
這兩處經文告訴我，在上帝眼中，「自我反省」是非常重要的！
………………
場景拉回來餐廳，我首先肯定A大廚跟上面那一位法學教授一樣，都具有「自我反省」的能力。接下來我表示，他前面提到食材不新鮮一事，如果顧客沒有察覺、東西吃下肚子後也沒有拉肚子，那麼並沒有構成任何的犯罪，不過這裡的罪指的是我們社會上的法律所規範的罪。
如果按照上面幾處聖經的教導來看，我相信在末後審判時，該廚師上述的行為是會被天父上帝審問的。我猜想上帝並不需要引用某一條誡命的某一款來審問，祂只要問他：「如果某個餐廳的廚師使用不是很新鮮的食材，經過特殊的手法，煮成菜餚給你爸媽吃或是給你吃，你覺得如何呢？」我相信他一定會很窘，一定答不出話來的！
有鑑於此，所以我從一年多以前就協助餐廳的小老闆N君，將每一樣食材的新鮮度做出了A、B、C的分級，剛買回來的食材是A級，在冰箱裡放了幾天的是B級，已經變質或有異味的是C級。C級食材當然是丟進廚餘桶，而B級食材則是當天要立即處理，看是要做為員工餐的材料，還是通報老闆做其他處置。這樣做，不僅可以避免顧客吃到不新鮮的食材，還可以減少食材的丟棄與浪費。
此外，我也想到，如果在末後審判時，天父上帝拿同樣的問題來審問我們，我們可以回答說：「我們確實曾經那樣做過，不過後來我們知道那是不對的，因此努力改善，將食材分級並且努力執行……。」我個人相信，這樣做比較可以在上帝的審判台前站得住腳，而不會羞愧到無地自容！