溝通、溝通、再溝通(下)

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105年6/24週五,和平常沒有兩樣,我照常上班,唯一的差別是當天輪到D廚師休假,所以我特地找了一個空檔,要向兩位大廚說明,上週日我跟D廚師溝通的過程。我說:「我已經把你們兩位對他的意見,忠實地轉達給他聽了,而他也表示願意遵照你們的提醒去做改變。」沒想到A大廚不僅再一次說:「他就是這樣,平常都不看我們如何炒菜、調味,自己作自己的,很傷腦筋。」

他還說:「最重要的學習態度,如果真心想學,他應該會在我們製作每一道菜時,不管是客人要吃的還是員工的飯菜,站在我們旁邊仔細看,而不是一有空就溜到外場休息吹冷氣……。」B大廚則說:「不是只有炒麵亂加香油,他還在豆瓣魚的製作過程中加了”醬色”,我當了十七年的廚師,從沒看過有人在豆瓣魚裡面加醬色的!另外,當他站爐子,要出的菜多起來時,他還是慢條斯理地炒他的菜,一點都沒有想要加快速度……。」A大廚再補充說:「他站油鍋有好幾個月了,食材過油的速度還是常常跟不上爐子的師傅,害得我們想要出菜快一點都沒辦法……。」

聽到兩位大廚砲火猛烈的回應,我還是有點招架不住,不過有了前一次的經驗(詳見『溝通、溝通、再溝通(上)』後,這回我比較鎮定了,印證了聖經在羅馬書5:3的教導說:「患難生忍耐,忍耐生老練,老練生盼望。」

於是我替D廚師緩頰說:「無論如何,他很感謝B大廚願意教導他如何能讓”麻婆豆腐”能夠有鮮紅色的秘訣,他也記住了。」沒想到A大廚再度數落說:「自己當廚師當了那麼多年,都快五十歲了,還不知道麻婆豆腐該怎麼做,真是……。」在兩位大廚猛烈的砲火中,我仍然耐住性子,要求自己一定要依照聖經的法則行事,既然是溝通,當下最重要的應該還是雅各書 1:19的教導:【你們各人要快快的聽,慢慢的說,慢慢的動怒。】我一定要快快地聽(認真地聽),才能收集到他們所釋出看的見、看不見的訊息,於是我知道,原來他們的不滿並不是最近才發生,其實不良的溝通已經累積許久了。

於是我說:謝謝兩位願意花時間指出D廚師的缺點,我會再找時間跟他講的。隔天早上,D廚師一進廚房,正好沒有其他人在場,我就簡短地跟他說了”豆瓣魚”的事,至於動作慢的問題,我則沒說,因為我覺得做事快慢和每個人的特質有關,不是能勉強的。至於學習態度的問題,牽涉的內容更複雜,需要更多時間,所以我也沒講。經過了上次的溝通,我察覺到D廚師對我已經有足夠的信任,因此我可以實話實說,比較不用費心地要加上許多”愛心”了。

經過這些過程,我仍然會納悶,這樣的溝通有果效嗎?我有幫助雙方更和睦嗎?其實我不太確定,唯一能確定的是我有”快快地聽、慢慢地說”!

再隔了一天,大家用過員工餐後,A大廚對我說:阿信,你有聽過網路上很流行的一句話,叫做「不怕神一般的對手,只怕豬一般的隊友」嗎?我說:聽過呀!A大廚說:那你知道它的意思嗎?我以為A大廚真的是希望我解釋給他聽,於是我說:我們不會期待敵人來幫助我們,可是我們會希望隊友能幫忙,如果隊友沒有做到,我們的期待落空,就會很失望……。

沒想到A大廚笑著說:其實我是指某某人,我說話的含意經常是很深奧的!You know。

於是我懂了,A大廚並沒有實話實說,而是拐彎抹角地在批評同事。我也微笑地回說:我不僅知道你是在指誰,我還知道你更深的含意!

A大廚頓時收起笑容,變得滿臉不解的表情,於是我說:「你說了這麼多,數落了這麼久,其實你內心真正的期待是D廚師能夠改正缺點,更進步、更積極,這樣一來,我們廚房的團隊才會更強、更有戰力,對不對?」

聽完我的一番話,A大廚靜默了幾秒鐘,表情似乎是在深思,接著說:「對啦,你說的對啦!」

我之所以能解讀出A大廚最深的心理狀態,是因為我快快地聽(認真地聽),於是我想到聖經在啟示錄3:19說:【凡我所疼愛的,我就責備管教他。】也就是說責備管教(數落、叨唸),其實都是疼愛的一種表現,既然A大廚願意花那麼多力氣和時間來數落D廚師,可見得對他是有期待、疼愛的,這和一般俗話說的「愛之深、責之切」是一樣的。只不過如果責備的過程如果能依照以弗所4:15的教導:【我們要以”愛心”說誠實話。】那麼溝通的過程應該會比較平順、比較有效。

從我開始溝通,到這篇文章寫成,前後經過七、八天。我特別注意A大廚跟D廚師之間的互動,我看到A大廚有一次主動教導D廚師如何將炸好的魚在盤子上疊好,必須一隻朝左一隻朝右,再層層往上,才能用一個盤子裝許多條魚,我看到D廚師很認真地聽也確實去做。還有一次,A大廚提醒他,油鍋炸物所需用的粉類儲存桶的邊緣有小強出沒,要他先做清理,然後移動位置存放,而D廚師立刻就照著做了!

我再一次確信,如果我們可以和身旁的人和睦相處,絕對是一件令人快樂、舒暢的事!只要人們願意照著聖經的溝通法則去做,這樣的狀態是可以達成的!

 

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