先前寫過一篇文章,記錄我如何學會水餃餡的製作,現在我要再寫一篇有關水餃餡的心得。105年8月,我已經在幾位大廚的指導之下,學到了水餃餡的製作過程。後來,我又有機會做了許多次,其中有一次,我看着一大盆殺菁、清洗、走完水後濕淋淋的韮菜高麗菜餡,原本應該用棉布袋加以脫出水份,才能加入豬絞肉……,不過我突然想要偷懶,
不想用棉布袋……(因為用過後還要將袋子內面翻出來加以清洗,有點麻煩),於是我就用兩個手掌,拿起餡料,用手掌加壓來脫水,很快地餡料就脫好水了,接下來我就加入豬絞肉並加以拌勻;過程中,我發現餡料比以往的餡料濕,不過也還過得去,於是我就蓋上保潔膜,拿進冰箱冷藏;隔天早上要包水餃時,我發現餡料因為太濕而顯得鬆鬆散散,用小湯匙舀餡料無法一次到位,必須多花時間……,包到最後,水份實在太多,於是外籍助理L君還用手掌把水份壓出來,才能把餡料用完。
在包水餃的過程中,我有跟同事道歉,因為我的偷懶,釀成大家的不便,也承諾以後會按照標準流程來製作餡料!
還有一次在製作水餃餡料時,內場的A大廚想要讓餡料更豐富多彩,因此加上了黑木耳碎末跟紅蘿蔔碎末,確實好看;不過,當水餃煮熟後,小老闆N君覺得紅蘿蔔碎末咬起來有點硬硬的,跟餡料的其他軟嫩成份不是很搭……,A大廚則回應說:「雖然知道紅蘿蔔可能要煮久一點才會軟,可是又害怕煮太久,水餃皮會破掉……。」於是我說:「那下一次就不要用紅蘿蔔碎末。」
…………
經過了這些事,我不禁思考,對於一件事,什麼叫做「知道」或「學會」呢?一年前,我「知道」(學會)如何製作水餃餡料;後來經過更多次的嚐試,我對於餡料製作的「知道」,更為深入,我不僅知道什麼是對的(適當的),還知道什麼是錯的(是不適當的)……,這真是個有趣的過程,原來「知道」或「學會」是有深淺之分的。同樣的道理,我們認識一個人,也是有深淺之分的。聖經在福音書裡記載著人們認識耶穌的過程……
剛開始時,人們拿祂和當時的宗教界人士相比較,正如馬太福音7:28-29【耶穌講完了這些話,眾人都希奇他的教訓;因為他教訓他們,正像有權柄的人,不像他們的文士。】
接下來當耶穌到處講道、醫病、趕鬼、在婚宴變水為酒、在曠野用五餅二魚餵飽數千人、甚至命令狂風平靜……,馬太福音8:27寫道:【眾人希奇,說:「這是怎樣的人?連風和海也聽從他了!」】
耶穌呼召了十二個人跟隨他,一段時間之後,馬太福音16:15-16記載著:【耶穌說:「你們說我是誰?」西門‧彼得回答說:「你是基督,是永生上帝的兒子。」】
耶穌為了完成天父上帝的救贖計畫,代替世人的罪被釘在十字架上,馬太福音27:50-54記載著:【耶穌又大聲喊叫,氣就斷了。忽然,殿裏的幔子從上到下裂為兩半,地也震動,磐石也崩裂,……百夫長和一同看守耶穌的人看見地震並所經歷的事,就極其害怕,說:「這真是上帝的兒子了!」】、
如同舊約的預言和耶穌對門徒的教導,祂死後三天復活了,這件人類歷史上空前絕後的事件確實是超過門徒(以及拒絕相信耶穌的人)的理性範疇,難怪約翰福音20:24-29要特別記載【那十二個門徒中,有稱為低土馬的多馬;耶穌來的時候,他沒有和他們同在。那些門徒就對他說:「我們已經看見主了。」多馬卻說:「我非看見他手上的釘痕,用指頭探入那釘痕,又用手探入他的肋旁,我總不信。」過了八日,門徒又在屋裏,多馬也和他們同在,門都關了。耶穌來,站在當中說:「願你們平安!」就對多馬說:「伸過你的指頭來,摸我的手;伸出你的手來,探入我的肋旁。不要疑惑,總要信!」多馬說:「我的主!我的上帝!」耶穌對他說:「你因看見了我才信;那沒有看見就信的有福了。」
接下來,耶穌的門徒約翰寫道:【復活的耶穌在門徒面前另外行了許多神蹟,沒有記在這書上。但記這些事要叫你們信耶穌是基督,是上帝的兒子,並且叫你們信了他,就可以因他的名得生命。】
………………
我自己對於基督信仰的認識,也是如此。最早時期,我「知道」它可以幫助我去饒恕別人、它解決了我自己肉體死亡還有靈魂去處的難題、它揭諸更高的道德標準讓我的行為有所遵循……;接下來,我發現它幫助我認識配偶的定位、學習父妻相處之道、解決了癌症病情告知的難題、建立了靈性照護的SOP(標準作業流程)……;再接下來,我發現它可以解決所有人際溝通的難題(包括父妻間、親子間、人與人之間、人與造物主之間)、當所有人際關係都破裂後它仍然可以藉著饒恕和悔改來重建關係、它可以帶領人進入更深的快樂中……;後來,我又發現世界上有一個永遠不會失敗(一定會成功)的東西,那就是【愛】、甚至於【愛】可以幫助人們跨越生離死別的鴻溝……,以上就是到目前為止,我個人對於基督信仰「知道」的程度。
以前常聽到身邊的人,在聽過我講述基督福音後回應說:「你說的很好,特別是【信耶穌得永生】,不過我打算到了生命快接束時,再來相信祂,反正我也可以進入永生,不是嗎!」
聽到這樣的說法,我心裡的感想是“太可惜了”!在基督信仰的世界裡,有太多美好的東西,而「永生」只不過是其中之一,這很像是某個人被邀請去參加一個滿漢全席的餐會,可是他只吃了一道菜……,這不是太可惜了嗎?為了避免這樣的遺憾,所以我在網路上努力地寫文章,想要把基督信仰裡simple and effective 的美好真理跟網友們分享,希望有更多人能跟我一樣,不斷地在基督信仰裡享受多而又多、深而又深的啟示與快樂。