106年6月份某一天在吃員工餐時,小老闆N君看到A大廚把整根剝皮辣椒的皮,從口中夾出來,於是問他為何如此做?他回說:「我看到外場的Q君如此做,所以就跟着把辣椒的皮吐出來。」接下來N君有感而發地說:「昨天晚上,還沒到九點整,就有某個同仁提前離開,這是不好的行為,我怕以後大家會”有樣學樣”,所以我把問題提出來,讓大家知道。」
接下來,N君繼續說:「不僅有同仁提前離開,廚房的清潔工作也沒做好,例如油鍋準備台附近的樓梯下方狹窄空間,就沒有刷幹淨,看起來髒髒的……。清潔工作沒有做好,就提前離開,這是不對的!」
聽完小老闆N君的一番話,大家的臉色變得凝重。我心裡想的是N君想要解決問題,不過當她把上述兩件事混在一起時,其實是違反了聖經雅各書 5:12的教導:【你們說話,是、就說是;不是、就說不是。】以及它所衍生出來的”實話實說、就事論事” 的法則(有員工提前離開是一件事,廚房裡某些區域沒整理乾淨是另一件事)(既然有兩件事,那就應該分別處理),所以可能會引起誤解,廚師們可能會以為「如果我把廚房弄乾淨了,我就可以提前下班」,不過我猜想小老闆的原意應該是不希望員工太隨便,任意提前下班;至於廚房裡沒有每個角落都弄乾淨,其實是另一件應該做好的事。
果不其然,吃完員工餐後,廚師們進到廚房裡,就開始怪罪是誰沒把樓梯下方的狹窄空間清洗乾淨,害得小老闆指責提前離開的同仁……。我花了一點時間,跟廚師們解釋小老闆所提的事,是兩件不相干的事,所以回應之道也是兩件事,一件是餐廳員工不可以提前離開,那怕是一分鐘也不可以,原理就像是老闆也不可以要求員工”提前上班”,她只能要求”準時上班”;至於樓梯下方的狹窄空間沒有清洗乾淨,那就由內場領班重新規定是油鍋師傅該負責,每週固定一天必須刷洗,問題就解決了。
不過,我比較想探討的是「有樣學樣」這件事。每一次我去麥當當吃東西,吃完後就會把垃圾拿到清潔台,該回收的丟回收、該當垃圾的就丟垃圾。不過也有幾次,看到隔壁桌上杯盤狼藉,人卻不見了。我心裡當然會給予負面的評價,不過當我仔細思考並察看,發現麥當當裡面,並沒有標語或告示寫明「用餐後應自行整理桌面」!因為這樣,我就會想,既然餐廳沒有明白規定,那為什麼大多數人會「用餐後自行清理」呢?我想到最有可能的原因是「有樣學樣」!
在上帝的創造中,「有樣學樣」(模仿)是一種非常重要的學習模式,這是我原先就知道的,不過今天我想的更深入的是,我們活在世上的每一天,我們可能會去模仿別人,不過就在同一個時空下,我們也時時刻刻是別人模仿的對象!而後者是大家不容易想到、很容易就忽略的。
我先舉個身邊的例子,餐廳廚房裡負責砧板工作的C大廚,一直以來人緣都不是太好,原因當然很複雜,有些是制度不完善造成的,有些是其他同事對他的誤解,有些則是他個人誤用了上帝所賜的特質所導致的。最常見的例子就是他只願意做自己份內的工作,對於廚房內的其他事,他幾乎都是選擇袖手旁觀。原先我認為這樣的事,應該是無解的。後來,餐廳發生了嚴重的人際衝突,小老闆N君採納了我的建議,把每一位員工的工作職責明文化。
在規劃的過程中,天父上帝賜給我靈感,我除了敘明每個人的工作內容之外,還額外加上了每個工作位置上「需要別人幫忙的事項」,以及「可以幫忙別人的事項」。這樣做的目的,是讓大家都知道餐廳同仁就像是個棒球隊,比須要有團隊合作的精神,絕對不可以“自掃門前雪“,否則一定打敗仗。
有了清楚的規範,小老闆N君就可以依照文字化的內容,要求每位員工(當然包括C大廚),都必須照著去做。剛開始,當外籍助理把盤子洗乾淨後,我會故意把它遞給C大廚,請他幫忙歸定位,因為盤子就置放在他砧板下方的空間。隔天早上在吃員工餐時,我就在小老闆N君和其他同事面前,當眾稱讚C大廚有幫忙拿盤子。接下來,他逐漸地願意在內場同仁很忙而他的工作告一段落時,幫忙把爐子師傅炒好的菜拿到出菜口、把他砧板正前方的垃圾桶拿到外場倒(而不是等著外場同仁進來拿去倒)、把炸好的蝦球幫忙加上一瓢沙拉醬並拌勻然後盛盤出菜……,他每做一次,我就在大家面前稱讚他一次,於是他願意動手協助其他同事的次數越來越多,同事們對他的觀感當然也就越來越正向。
後來有一天,內場的領班A大廚好奇地突然問C大廚,為什麼以前的他都不願意動動手,幫同事一些小忙,現在卻願意呢?沒想到C大廚竟說:「因為以前沒有好的對象可以學習模仿!」頓時間,我們三個人都露出了“心照不宣”的微笑,C大廚的意思是我來廚房擔任高年級實習生,大小事我都做,能協助其他同事的事情,我都願意去做,還做得很高興,於是C大廚受到我的影響,也願意照著去做。他的一番話,實在讓我很欣慰,因為他就是在「有樣學樣」呀!
前一陣子網路上有一部新加坡的短片,內容是一位女僱主在家裡,非常苛刻地對待一位外籍幫傭,不僅讓她睡在貯藏室、不讓她同桌吃飯,還動不動就打她,常常罵她「怎麼這麼笨……」;有一天,女僱主正在就讀小學的女兒在學校裡,因為一件小事不高興,竟然動手打老師並且罵老師「怎麼這麼笨……」,學校的主管認為事態嚴重,於是約談女僱主,告訴她女兒在學校的狀況,並詢問可能的原因。這時候女僱主才明白,原來女兒只不過是「有樣學樣」地模仿她對待外籍幫傭的日常言行罷了……。
聖經在哥林多前書4:9說:【我們成了一臺戲,給世人和天使觀看。】就是提醒我們,活在世上的每一天,我們時時刻刻都是別人觀看、模仿的對象,這是一件絕對不可輕忽的事。至於我們讓別人「有樣學樣」的結果是正面的,還是負面的,那就要等末後審判時,才能有全面而詳盡的評斷。
親愛的網友們,你曾經想過你自己時時刻刻都是別人(同事、家人……)觀看、模仿的對象嗎?他們都學到什麼呢?歡迎留言分享。