106年3月某一天，餐廳廚房新來了一位二廚取代了原先的B大廚，內場面臨了一番新的氣象，於是在人員正式交接的第一天，大家吃員工餐時，我希望餐廳的小老闆N君能對所有同仁做精神講話，她說：「我們有新廚師E君加入團隊，我們先前已經把每個職務的工作內容都明文化了，希望大家共同遵守。」
N君說完後，問我有沒有要補充的，我說：「我有很多話要說，首先是提醒新人，剛到一個新的職場，不管原先的廚藝如何高強，態度上還是要謙虛，要先入境隨俗，等過了一段時間，如果有好的想法或做法，再提出來跟大家討論。我也要提醒資深的同仁，當發現新人有什麼地方做得不好時，務必要用溫和的語氣來提醒，千萬不要用“大聲責罵”或是用“冷嘲熱諷、拐彎抹角、罵人不帶髒字……”的話語，很容易就傷害了新人並破壞了彼此的關係，所以最好的溝通方式就是運用聖經雅各書 5:12的教導：【你們說話，是、就說是；不是、就說不是。】以及它所衍生出來的”實話實說、就事論事”（新人某件事做錯了，就告訴他哪裡錯了）（某件事作對了，就稱讚他某件事做對了）的法則，這樣才是最simple and effective 的溝通模式。」
過了沒多久，我看到負責砧板的C大廚在廚房裡面不斷地用著聽起來不太友善的語氣跟E君說話，內容是叫他下午的員工餐要怎麼做，該如何如何……。又過了一陣子，我也看到D廚師用著老師教學生的命令語氣在跟E君講油鍋工作該如何如何……
隔天，D廚師就來跟我抱怨說E君在客人上門時，還坐在那裡，不知道應該要立刻進廚房把油鍋的瓦斯爐開火，把油溫提高，以便馬上有配料要過油；想當初他剛站油鍋時，他都如何如何……。
當我看過上述的場景後，心裡正在試著分析資深廚師的心態時，我在臉書看到一篇貼文，是某位醫界大老對於台灣該不該順應當前減少工作時數的潮流，明訂大醫院裡住院醫師的每週工時上限，提出他個人反對的意見，內容摘要如下：
筆者當年在T大醫院接受住院醫師訓練時，每周工作約為96小時，1970年在現在遭逢砲火攻擊的利比亞密蘇拉達醫院服務時，有數個月全城只有我一個內科系醫師，夜以繼日照顧內科和小兒科病人，沒有把我累死。 返國後，負責全台灣唯一的T大醫院加護病房（當時採用日本名稱急救室），如今活到74歲，仍然健康，我有足夠的理由來批評”根據工作時數判定「過勞死」的不當行政作業”…………
看完上面的貼文，我想起自己也曾經有過類似的心態，那就是成語說的“倚老賣老”！我們先用一般的方式來分析這句俗話裡，可能有誤的地方。
當一位資深人員用類似的態度在告誡新人時，其實有一個很重要的條件是被完全忽略了，那就是“時空環境”的差異。如果拿我熟悉的醫療界來看，以前的住院醫師全力以赴，三天兩頭值班，就像是文章中的醫界大老，他為什麼能忍受呢？我想到的可能原因有以下幾點：
他不需要擔心會被病家提告（因為那個年代的醫療資源相對貧乏，病家有醫生看就謝天謝地了，那裡還會寫抱怨信，甚至是興訟呢？）；
他不需要擔心那些醫療項目可能會被健保刪除，如果申復沒過會被院方公開檢討或是扣薪水（因為那個年代並沒有管山管海的健保制度）；
他不需要擔心病人和家屬已經查閱了網路上有關的醫學資料，熟記了各樣數據，然後在醫師侃侃而談各種病況時，對醫師說：「你這裡錯了，那裡錯了，應該是如何如何……」（因為當時根本就沒有像現在如此發達的網路）；
他不用擔心醫師在斥責病家為何沒有遵照醫囑時，反而被受激怒的家屬給圍毆（當時的社會，醫師地位崇高，沒聽過病家毆打醫師的事）；
他不用擔心未來的前途，因為那個時代的醫師如果留在大醫院辛苦個幾年，後來如果不是當院長、副院長，至少也是主任，不像現在的年輕醫師，訓練結束後被院方鼓勵擔任“住院主治醫師”；
他沒有想到健康狀況是有個體差異的，他沒有年紀輕輕就過勞死，並不能證明現在的住院醫師不會因為過度血汗而過勞死……
以上是一般性的分析。
如果我們再做深入一點的思考（RCA, root cause analysis），為什麼“資深”、“年長”的人，很容易就會”自動忽略”了許多時空環境的差異，而對年輕人、新進人員做出上述“倚老賣老”的言行呢？其實最根本的原因就是“論斷”，也就是用自己的標準論斷自己的經歷是“好的”，於是就會認定年輕人或新進人員、跟自己不一樣的想法和做法是“不好的”，接下來就是說出或寫出自己內心的想法，於是上述的成語就出來了！
我相信任何一位年長、資深人員的經驗和know how都是很寶貴、很重要的；想要把重要而美好的經驗傳承給下一代、下一輩的動機也是值得肯定的，所以接下來的問題並不是該不該教導，而是如何進行溝通，才不會落入類似“倚老賣老”令人反感的模式，以至於對方跟本聽不進去，當然也不會照著去做，因為對方心裡的OS一定是：「你只會數落我，你只會標榜你自己，你都不知道我們現在的處境……」
首先是在心態上必須去除“認為自己過去做的都是好的、別人或年輕人現在做得都不好（或是都沒有我好）”的論斷心態，正如聖經在馬太福音7：1-5說：【你們不要論斷人，免得你們被論斷。因為你們怎樣論斷人，也必怎樣被論斷；你們用甚麼量器量給人，也必用甚麼量器量給你們。為甚麼看見你弟兄眼中有刺，卻不想自己眼中有樑木呢？你自己眼中有樑木，怎能對你弟兄說：『容我去掉你眼中的刺』呢？你這假冒為善的人！先去掉自己眼中的樑木，然後才能看得清楚，去掉你弟兄眼中的刺。】
當“論斷”的心態除去後，接下來的溝通模式，最simple and effective 的還是聖經在雅各書 5:12的教導：【你們說話，是、就說是；不是、就說不是。】以及它所衍生出來的”實話實說、就事論事”的法則，例如：「當年，我遇到過什麼狀況、問題、困難……，當時我是怎麼想、怎麼做的……，結果如何如何；以上是我的經驗，提供你參考。」如此一來，就不會讓人有“倚老賣老”的感受，自然容易聽進長輩或資深人員的建議，於是美好的經驗得以傳承，大家都很快樂！
（未完待續……）