105年11月某一天在吃員工餐時，A大廚提到他三十年前當兵的事。他說：一開始到部隊，隊長就問大家說：「有廚藝經驗的人站出來。」結果竟然有一、二十個人出列，嚇了我一跳，心想：「真的有這麼多人跟我一樣當過廚師嗎？」當然我也猜得到，大家是認為待在廚房裡，可以不必常常出操，算是個爽缺，所以心存僥倖地表個態。隊長並沒有露出滿臉懷疑的表情，只跟這些站出列的新兵說：「你們每個人都做一道“胡蘿蔔炒蛋”」。
接下來就好玩了，有些人不會用刀子，一下子就切到手指，有些人不知道胡蘿蔔該怎麼切於是就亂切一通……，很快地，隊長就把真正會廚藝的新兵給挑選出來了。我聽了，覺得很有趣，於是稱讚這位隊長很有智慧。
A大廚接著說：我們那時候，伙食的內容時好時壞，有時候可以吃到整片的排骨，有時候就只有些許肉絲可以吃。
我問他為何會如此？
他說：當長官要買一些個人用品時，大家的伙食就會變差。
我驚訝地問他是什麼意思？
他說：「有一次是連長要買一部電腦，還有一次是連長要買一隻勞力士手錶。當上面有人交代下來，伙房裡負責開立菜單的人就會跟供應商講：「菜單上寫的是十斤豬肉，你只要送五斤來就好了……。」那時候，我們還有跟救國團合作辦營隊，叫做XX戰鬥營，我們負責救國團學員的三餐。我還記得當時救國團的活動裡，都會有夜間的膽識訓練，我們還要配合他們幹部的要求，扮鬼或是用一些東西從草叢裡丟出來嚇一嚇他們的學員，我還記得最常用的就是一整顆的豬頭。」
我說：一整個豬頭應該也要不少錢，怎麼會有這樣的東西呢？
他說：「唉呀，我們跟菜商的關係好得很，隨便叫他送一顆，都是很簡單的事。辦理救國團的伙食時，我們用的是同樣的方法，負責菜單的人也是跟供應商說：上面寫十斤豬肉，你只要送五斤來就好了。就這樣持續一段時間，長官們要買東西的經費就有著落了，至於菜商跟長官們是如何結算的，我們底下這些小兵當然無權過問，只知道雙方都很愉快就對了。」
我聽了好驚訝，立刻問他：那些阿兵哥難道吃不出來，也不會抗議嗎？
A大廚說：那就要有技巧呀，青菜的部份就多用便宜的“豆芽菜”呀，豬肉的部份就是把整片的排骨肉，換成肉片，甚至於是換成肉絲呀，所以伙食當中，也稱得上是“有肉有菜”呀！
我還是很難接受地問A大廚說：你就是那個負責開菜單的人嗎？
他說：剛開始當然不是，不過隨著老鳥一個一個退伍，很快地就輪到我做這件事了。
坐在我旁邊的N君忍不住問說：難道商家都是這樣的嗎？
我說：我相信沒有一個人在踏入職場的第一天，或是開門做生意的第一天，就會做出偏差行為的。甚至於學生上課的第一天，也不可能有人去霸凌其他同學的。既然一開始沒有問題，那為什麼隨著時間的過去，各種偏差的行為就會逐漸出現呢？
（未完待續……）