106年5月1日,小老闆N君招聚大家開工作檢討會。一開始,N君就說五月份有母親節,是餐廳每年最大的檔期,希望全體同仁都要提起精神,每個人都要把自己的事情做好,也要僅量協助其他人。話一說完,負責砧板的C大廚立刻說:「負責油鍋的新廚師E君在忙完他的工作後,不要站在那裡沒事幹、滑手機……;應該要來砧板這邊看菜單,自己可以知道接下來有那些配料要過油;另外也可以幫忙我把配好的菜,拿到爐子師傅的準備台上……。」聽完這番話,E君立刻回嗆說:「上一次,我主動要幫你忙,可是你卻用很難聽的口氣兇我……,現在你又說我沒有幫你……。」
看到這樣的吵架場景,我已經比較不會覺得很不自在,也不會很想要立刻擺平紛爭,因為我早已知道“吵架也是一種溝通”。我先運用聖經雅各書 1:19的教導:【你們各人要快快的聽,慢慢的說,慢慢的動怒。】我沒有立刻發言,而是認真地聽,我聽到C大廚反駁說:「你嘛幫幫忙,上一次的事件,你不是來幫忙把我已經配好的菜拿出去,而是站在我的位置要抓牛肉片、雞丁……,還問我牛肉該抓幾兩、雞丁該抓幾兩……,我都已經忙不過來了,還要回答你的問題,才會很不客氣地講你:「如果你那麼會,那就由你來站砧板呀!」你可以來幫忙,但是不能把我的工作弄得更亂呀!」
聽到這裡,小老闆N君嚴正地對E君說:「我是贊成C大廚的看法喔!」聽完小老闆的裁示,我看到E君的臉色變得很僵、很難看。
當我很認真、仔細地聽到這裡,我心中有譜了,因為我對兩位當事人都有一些過去的了解,接下來我慢慢地說:「發生剛剛那樣的衝突,是一件好事,代表我們大家都願意表達、願意把自己的想法講出來。從我的角度來看,剛剛的衝突中,至少包括四件事,其中有兩件是關於E君的,另外兩件是關於C大廚的。」
接下來,我運用聖經雅各書 5:12的教導:【你們說話,是、就說是;不是、就說不是。】以及它所衍生出來的”實話實說、就事論事” 的法則(總共有四件事,那就四件事都要拿出來討論)、(該肯定就肯定)、(有缺點就修正或改善)……,於是我說:「我先講關於新人E君的部份,第一件是他曾經主動來到砧板的位置,想要幫忙C大廚……,這樣的動機是很好的,也是值得稱讚、肯定的。第二件是E君幫忙的方式應該要修正,不是去取代C大廚的主要工作、去抓牛肉片、雞丁……,而是協助他把剛配好的菜拿到爐子師傅處即可。」講到這裡,我看了一下E君的臉色,沒有剛剛那麼僵了。
我繼續說:「接下來是有關於C大廚的兩件事,第一件是他剛剛所提到,有關E君來砧板處幫忙的方式,我個人認為是適當的。第二件是C大廚對E君說話的口氣,我個人認為確實容易令人反感,所以有改善的空間。
總而言之,E君和C大廚都有值得肯定、稱讚之處,也都有可以修正、改善之處。」
講到這裡,內場的領班跳出來說:「坦白講,C大廚你說話的口氣,常常會令人受不了,雖然我跟你共事多年,知道你並無惡意,不過還是很難忍受。你有沒有想過,如果我今天用領班的架子跟你說:「你切的蔥花那麼粗,還像什麼蔥花?」你聽了一定不爽。坦白講,我原先也都是這樣講話的,不過自從阿信來我們餐廳,我才知道原來用另一種說話方式,可以溝通得更好,大家聽了也比較舒服。講得更明白一點,大家出來工作,不過是想要賺點錢養家活口,沒有必要常常忍耐你的說話口氣。」
我繼續說:「我們其他人也跟他們兩位一樣,有某些地方值得稱讚、肯定,也有某些地方還可以再修正、改善。就舉小老闆N君為例,當她進來廚房催菜時,語氣平穩、就事論事(例如:A大廚,麻煩“紅燒豆腐”先出,謝謝喔!)的機率大約是七到八成,對於一位餐廳老闆來說,這當然已經是很棒了,不過也有一、兩成的時候,她會帶著情緒來催菜,這時候口氣就會變得不好(例如:A大廚,“紅燒豆腐”快一點啦,客人等得很不耐煩了!)所以N君雖然已經很棒了,不過還是有一些可以改善、進步的空間喔。」
聽完我的一番話,A大廚立刻接著說:「對呀,老闆進來催菜時,如果口氣不好,我也會覺得壓力很大……。」這時候,我看到小老闆N君有點不好意思地笑了,她接著說:「對,我們每個人來工作,都是想要賺錢,不過如果在工作中,大家能注意到一些“溝通”的方法,如同阿信所說的,那麼大家的氣氛就會更好,工作起來就會更有勁、更快樂。」
我說:「完全正確,“學習溝通”或是“花時間去溝通”,絕對不是在浪費時間,也絕對不是可有可無的,因為有了“良好的溝通”,可以讓我們生活的更快樂,而“快樂”是全世界每個人都想要的,不是嗎!」
當天晚上在吃晚餐時,我跟妻子倩婷提到上面的事,我說:「A大廚提到我去到餐廳後,對他的影響,特別是說話方式的改變……,我聽了很高興,這不僅是對我的恭維,更讓我興奮的是,聖經的真理不僅可以用在醫院(醫病之間、護病之間、醫護之間……),也可以確實地應用在餐廳(老闆跟員工之間)、在廚房(廚師跟廚師之間),帶來美好的溝通,讓每個人更快樂,這真是太棒了!」